鍦熻眴褰撲富綺��涓嶆槸鍥犵己綺甠澶ч檰緇忔祹_緇忚錘_涓㥣浗鍙版咕緗��/title> <meta name="filetype" content="0"> <meta name="publishedtype" content="1"> <meta name="pagetype" content="1"> <meta name="catalogs" content="33389"> <meta name="contentid" content="8728560"> <meta name="publishdate" content="2015-01-17"> <meta name="author" content="鏉ㄦ棆"> <meta name="source" content="騫垮窞鏃ユ姤"> <meta name="keywords" content="鍦熻眴;椹䀄搩钖鮃叏綺��鍐䀄棽鐢��鏃變綔鑺傛按鎶��湳;涓葷伯鍖��> <meta name="description" content="鍦熻眴涓葷伯鍖栨槸鏂板艦鍔誇笅鐨勫浗瀹剁伯椋熷畨鍏ㄦ垬鐣��鍐滀笟閮ㄧ浉鍏寵礋璐ｄ漢棣栨𡉏鍥炲簲銆��鑷凓啘涓氶儴閫忛湶瑕佷互縐戞妧鍒涙柊寮曢穃椹䀄搩钖湼紙淇楃О鈥滃湡璞嗏��錛変富綺𣈱寲鍙戝睍鐨勬秷鎭鮃悗錛屽紩璧峰箍娉涘叧娉ㄣ��鍐滀笟閮ㄧ𡞰妞嶄笟綆＄悊鍙稿壇鍙擱暱娼樻枃鍗氫粙緇嶏紝鍏跺疄鍦ㄦ垜鍥藉湡璞嗕竴鐩存槸浣滀負綺矅赺鏉ョ粺璁＄殑錛屾湰韜琗氨鏄𢒑戶鐜夌背銆佹按紼匯��灝忛害涔嬪悗鐨勪富瑕佺伯椋熷搧縐嶃��" /> <link href="http://103.249.53.35/gate/big5/econ.taiwan.cn/images/jm_list_view.css" rel="stylesheet" type="text/css">  <script type="text/javascript" src="http://ats.taiwan.cn/images/tab.js@OldUrl;@JS;http://econ.taiwan.cn/ec_dalu/201501/t20150117_8728560.htm_.js"></script> <script type="text/javascript" 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border-left-width: 0px" title="馬鈴薯當主糧不是因缺糧" alt="馬鈴薯當主糧不是因缺糧" width="500" height="850" uploadpic="W020150117362548760219.jpg" src="http://103.249.53.35/gate/big5/econ.taiwan.cn/ec_dalu/201501/W020150117362548760219.jpg" OLDSRC="W020150117362548760219.jpg" /></p> <p class="pictext" align="center">　<font face="楷體,楷體_GB2312">　馬鈴薯主糧化是新形勢下的國家糧食安全戰略農業部相關負責人首次回應</font></p> <p>　　自農業部透露要以科技創新引領馬鈴薯（俗稱“馬鈴薯”）主糧化發展的消息後，引起廣泛關注。農業部相關負責人及專家日前接受記者採訪，首次公開回應社會對馬鈴薯主糧化的各種關切。</p> <p><strong>　　已有三大主糧，為啥還要增加馬鈴薯？</strong></p> <p>　　農業部種植業管理司副司長潘文博介紹，其實在我國馬鈴薯一直是作為糧食來統計的，本身就是繼玉米、水稻、小麥之後的主要糧食品種。</p> <p>　　據他介紹，農業部提出推進馬鈴薯主糧化，主要基於三點考慮：第一，可以順應大家吃飽吃好吃得健康的需求。馬鈴薯營養豐富全面，同時脂肪含量低、蛋白質品質高，利於抑制體重，有助於清理腸道、預防消化系統病變。第二，可以順應結構優化和資源開發的需要。我國水土資源嚴重短缺、生態環境壓力越來越大。馬鈴薯生產節水、節地、節肥、省藥效果好。第三，順應城鄉居民生活快節奏的新變化。馬鈴薯易加工、口味好、營養全，無論在快餐店還是在尋常百姓家都備受歡迎。推進馬鈴薯主糧化，把馬鈴薯加工成方便食品、半成品，能適應生活快節奏的需要，省時、好吃、營養。</p> <p>　　據介紹，推進馬鈴薯“主糧化”的大背景，是實施新形勢下的國家糧食安全戰略，即保證穀物基本自給、口糧絕對安全。</p> <p>　　什麼叫主糧？中國農業科學院農產品加工研究所所長戴小楓形象地說：“平常吃飯端在手裏、拿在手裏的叫主糧，放在中間盤子裏的都叫副食或菜肴。”成為主糧的作物，必須能在比較大的區域內、大規模進行生產；能夠大量的、長時間存儲；大部分人能接受，在一日三餐裏佔主要比重；能夠提供大部分人所需要的能量和營養。“目前可以作主糧的主要是通常說的五穀雜糧，也包括薯類。”戴小楓說。</p> <p><strong>　　馬鈴薯做主糧有哪些優勢？</strong></p> <p>　　農業部食物與營養發展研究所所長王小虎認為，相比較小麥、玉米和水稻，馬鈴薯有很多優勢，本身有條件做主糧。戴小楓說，儘管鮮薯含水量高，不耐存儲、不方便運輸，但把它加工成全粉，變成幹物質進行存儲，就比麵粉、大米還要耐儲得多得多。</p> <p>　　馬鈴薯在我國種植雖已有400多年的歷史，但大多是鮮食菜用。這是不是意味著馬鈴薯主糧化缺乏“群眾基礎”？</p> <p>　　潘文博認為，馬鈴薯迄今未能自然成為我國真正意義上的主糧，有傳統飲食消費習慣的因素，也因為大眾對馬鈴薯營養價值認識不夠。受這兩方面因素影響，對適合加工的馬鈴薯專用品種選育不夠，相應的加工成主食的配方、工藝和設備研發不夠，產業化開發滯後。</p> <p>　　戴小楓說，馬鈴薯中不含面筋蛋白，在製作饅頭、麵條等主糧化產品時，存在成型難、餳發難、硬度大和麵條易斷條、不耐煮等問題。目前，中國農科院已經成功研發出馬鈴薯全粉佔比為40%的馬鈴薯饅頭、馬鈴薯全粉佔比為35%的馬鈴薯麵條等產品，並初步實現了工廠化生產；同時，還研發了馬鈴薯饅頭自發粉、馬鈴薯麵條復配粉等系列產品，以後，老百姓在家也可以製作馬鈴薯饅頭、麵條。 </p> </div>  <div class="digg"> <script> createPageHTML(3, 0, "t20150117_8728560", "htm"); if((3==10) || (3 >10)){ chnldesc = encodeURIComponent('大陸經濟'); }else{} </script> </div>  <p class="zl_editor">[責任編輯：楊旋]</p> </div>  <div id="commentsMod">   <div id="cyEmoji" role="cylabs" 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