【菜名】 醉蚌肉
【所屬菜係】 閩菜
【原料】 冬景活蚌1隻,調料適量
【製作過程】 1.將活蚌去殼治凈，切成小塊狀，裝碗，澆以高粱酒拌勻稍腌； 2.醬油、白糖、芝麻油盛小碗調勻加入調料，將香醋與蚌塊倒入，翻炒攪勻，醉浸3小時即成。
