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美食
銀杏芋泥
時間:2012-05-28 16:10 來源：台灣網綜合
所屬菜係 閩菜
所屬類型 地方特色
基本特點 用料簡單經濟，香甜美味，最適宜作為飯後甜品
基本材料 銀杏（二兩）、檳榔芋（約1.5斤）、蔥（三棵）、冰糖（六兩）、 清水（兩杯）
1、銀杏去殼、去衣，洗凈，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起銀杏，糖水留用。2、檳榔芋去皮洗凈，切大件，隔水蒸稔，趁熱壓成芋茸。3、燒熱鑊，下油四湯匙爆香蔥棄去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸軟滑盛起，排上銀杏即成，可放進切櫃雪凍或趁熱食用。
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編輯:王思羽
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