隨著閩臺經貿交流的快速發展，福鼎鱸魚在臺灣廣受消費者的青睞。據口岸部門統計，今年1月份，福鼎銷往臺灣的鮮活鱸魚達300噸，比去年同期增長58.39%，佔福鼎市養殖類水產品出口總額的38.21%，成為福鼎水產品出口新的增長點。此外，福鼎已相繼創辦初具規模的私營對台貿易公司12家，對台貿易產品涵蓋魚、蝦、貝、藻類100多個品種。
2011年，在福鼎市舉辦的首屆中國鱸魚節暨閩臺漁業合作論壇上，臺灣海洋科技大學與福建閩威實業集團簽訂技術合作協議，由前者引進福鼎鱸魚工廠化育苗技術，在島內養殖戶中推廣，促進了兩地漁業合作共贏。臺灣海洋科技大學教授陳建忠說，兩年來，在福鼎水產養殖專家的指導下，臺灣鱸魚養殖業結構出現了三大可喜的變化：在養殖區域上，由單一的灘塗圍墾養殖轉變為海上和陸上養殖與室內外養殖相結合；在養殖方式上，由單一的海上筏式養殖、海灘養殖，發展到全方位的立體綜合養殖；在養殖結構上，由傳統、零星、分散向專業化、集約化、科學化方向發展，全臺鱸魚養殖總面積增加了近3倍，達到2萬畝。
2010年，福鼎市被農業部授予“中國鱸魚之鄉”稱號。為推廣閩臺科技合作基地建設，從2010年起，閩威集團已在福鼎投資建設水產高新技術園，未來希望建成鱸魚的生產養殖基地、養生休閒基地和對臺漁業合作基地，掀開閩臺合作新篇。
