中新社淮南九月十五日電 (成展鵬)“第十六屆中國豆腐文化節”十五日在安徽淮南拉開序幕，同日，“臺灣(八公山)豆腐文化產業館”也在淮南八公山豆腐文化產業園落成。
臺灣豆腐公會理事長詹武雄參加該開館揭牌儀式。他接受中新社記者採訪時表示，淮南的豆腐文化節和臺灣有著很深的歷史文化淵源，第一屆豆腐文化節是在臺灣舉行的，自第二屆起移師淮南，因為據《本草綱目》記載和歷史的考證，豆腐的發源地在淮南，淮南王劉安是豆腐始主，在淮南舉辦豆腐節更有追根溯源的文化品味。至今為止成功舉辦了十六屆豆腐文化節，我來過五次，看到的是城市日益的新變化，體會的是綿長的悠悠鄉情。這次臺灣(八公山)豆腐文化產業館落成為日後海峽兩岸豆腐技藝創新、文化交流、經貿合作搭起了一座非常好的溝通橋梁。
詹武雄說，大陸臺灣同根，都有拜祭祖先、緬懷先人的習俗。臺灣豆腐公會每年都會祭拜行業先祖劉安。而自己每次來到大陸也都會親自前往淮南八公山，在劉安墓前擺起素果、蠟燭尋根朝聖。
據其介紹，豆腐行業為是中國民間“三百六十行”之一。豆腐行業起源於何時尚不可考，但據宋初人陶谷博采唐至五代社會故實所著《清異錄》載，至遲在唐末、五代時，已有生產出售豆腐的事實。南宋時，陸游的《老學庵筆記》中有“開豆腐羹店”的記載。臺灣目前從事豆腐行業的有兩千多家，在豆腐工藝製作、產業合作等多方面與淮南有著廣泛的合作空間，以豆腐文化節為載體更將促進兩岸民間往來和文化交流。(完)
