永和豆漿“叫屈”:豆漿粉成本更高

時間:2011-08-11 09:56   來源:羊城晚報

 

  ■目前僅大陸有售豆漿粉豆漿,在全球其他門店全部現磨,今後將全面推廣豆漿粉產品

  ■未告知“豆漿粉”沖泡,是因為消費者沒問,各門店今後將公示豆漿是否沖泡

  羊城晚報訊 記者孫毅蕾報道:永和豆漿和肯德基等快餐店用“豆漿粉”沖泡豆漿銷售的風波繼續升級,8月9日,永和豆漿率先行動,該公司總裁林建雄在上海召開的媒體見面會上正面確認:永和豆漿連鎖餐飲店在大陸有10%的直營店所零售的豆漿,是用豆漿粉沖泡而成。

  豆漿粉成本比現磨更貴

  林建雄介紹,永和所售的“豆漿粉”沖泡豆漿,原料由永和食品自己研發加工。永和提供給媒體的材料顯示,豆漿粉的製作“採用16道工藝,只採用43%的大豆精華,確保了100%純豆香濃和營養。”據介紹,目前永和豆漿擁有牡丹江有機食品生態園種植基地,同時在黑龍江延壽、吉林舒蘭擁有現代化豆漿粉生產基地。

  林建雄強調,永和的“豆漿粉”品質可控,原料都是綠色的非轉基因大豆。“如果檢測出我們的豆漿粉中含有添加劑,我們願意賠償100萬元,用於慈善事業。”

  他還表示,目前豆漿粉沖泡成本比現磨更貴,以此為公司“叫屈”。“目前超市銷售的豆漿粉是350克,定價13元,12小袋,1袋30克,可以沖泡200CC的水,一杯成本1元多。而門店賣的450cc克一杯,反算是2.5包左右,大概2.5元。這比現磨豆漿成本更高,但口味更好。”

  在營養成分方面,他介紹,無論是豆漿粉還是現磨豆漿,營養成分差異不大。“我們的豆漿,每100克含有的蛋白質含量為19%-20%,而中國大陸的國標是含量為18%.”

  目前僅大陸有售豆漿粉

  當然,一旦沖泡豆漿規模效應顯現,“豆漿粉”的成本可以降低。林建雄透露,目前永和在大陸投資一家豆漿粉工廠,成本要上億,而如果在所有門店配備傳統現磨豆漿設備,整體投資不超過100萬。

  林建雄透露,目前在上海地區直營店推廣沖泡豆漿已經有兩年左右時間。之所以如此摸索,是為了從不同生產工藝、不同角度滿足消費者需求。

  不過,他同時承認,除了在中國大陸的10%直營店豆漿是用豆漿粉沖泡,永和豆漿在全球其他門店的豆漿,包括直營店和加盟店,全部現磨。

  記者問及為何永和不告知消費者“豆漿粉”沖泡的情況,林建雄回應,之所以大陸消費者不知道部分永和直營店豆漿是由豆漿粉沖泡而來,是因為消費者並沒有詢問。

  林建雄還強調,對於食品連鎖企業來說,品質管理上豆漿粉比現磨豆漿更為可控。因此該公司計劃將這樣的豆漿(豆漿粉豆漿)慢慢向永和豆漿全球門店推廣,包括臺灣、香港、澳門和新加坡等地,都會逐漸銷售豆漿粉豆漿。同時,下一步會在所有門店貼出醒目廣告,標注本店銷售豆漿是否現磨。(孫毅蕾)

編輯:馬迪

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