預包裝食品明年強制標示營養成分
今後吃個麵包或許就能知道補充了多少能量
吃了一個麵包，能補充多少能量？會不會讓身體發胖？今後，這些疑問和擔心只要通過包裝上的營養成分表，興許就可以得到答案了。
昨日，在衛生部舉行的例行新聞發佈會上，衛生部食品安全與衛生監督局局長蘇志介紹，《預包裝食品營養標簽通則》將於明年1月1日正式施行，預包裝食品在標簽上將強制標示四種營養成分和能量。
預包裝食品強制標示營養成分
據悉，《預包裝食品營養標簽通則》規定，預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營養成分和能量(“4＋1”)含量值及其佔營養素參考值百分比，“4”是指核心營養素，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉，“1”是指能量。標準還對其他營養成分標示、營養聲稱和營養成分功能聲稱等作出了具體規定。
據了解，食品營養標簽國際普遍採用，是向消費者提供規範的食品營養資訊的有效途徑，也是消費者直觀了解食品營養組分、特徵的有效方式。國際食品法典委員會和多數國家都制定了食品營養標簽標準或法規。世界衛生組織調查顯示，74.3%的國家有食品營養標簽管理法規。
《預包裝食品營養標簽通則》的實施，標誌著我國全面推行食品營養標簽管理制度，對指導公眾合理選擇食品，促進膳食營養平衡，降低慢性非傳染性疾病風險具有重要意義。
蘇志稱，為做好《預包裝食品營養標簽通則》實施前的準備工作，標準設立了過渡期限。即自標準公佈日期到2013年1月1日前，允許並鼓勵食品生產經營企業執行該標準。2013年1月1日後生產的食品，應當嚴格按照標準規定執行。2013年1月1日前生產的食品，可在食品保質期內繼續銷售。
營養成分看得見卻未必看得懂
據我國居民營養與健康狀況調查結果顯示，我國居民膳食中鹽、脂肪、能量攝入偏高，慢性非傳染性疾病防治形勢嚴峻。膳食是慢性非傳染性疾病的重要影響因素，科學研究和國外管理經驗證明，食品標簽上的營養資訊可以幫助公眾做出合理膳食選擇，可使居民減少飽和脂肪、膽固醇和鈉的攝入，增加膳食纖維攝入，是預防膳食相關慢性病的良好手段，對全民營養教育和健康促進發揮重要作用。
其實，在一些功能性飲料、餅乾等預包裝食品的標簽上，消費者早就看到過營養成分含量值。
記者在超市裏隨手拿到一瓶酷樂仕維他命飲料，瓶身上的營養成分表就標注了能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、鈣等15種成分含量。不過，超市裏一些散裝食品、自製麵包等食品只標注了食物成分，並沒有看到有營養成分。
“體型胖的人，就少吃碳水化合物多的食品，營養不良的人就該多吃蛋白質高的食品。”浙大諾特營養中心董事長吳向明告訴記者，原來的食品標簽相關法規只規定食品包裝標注所有食物成分，比如麵包的成分麵粉、雞蛋、糖等，而沒有強制標注食物成分的化學構成，比如蛋白質、鈉等的含量。
“一些小型食品企業，沒有條件去對食物營養成分進行檢測，有的又不願負擔檢測費用。” 吳向明稱，強制標示營養成分對與消費者來說是件好事，可以讓消費者做到飲食疾病的預防，明明白白消費。
不過，也有觀點對“強標”提出擔憂。“一個是食品企業標注營養成分能不能做到準確，另一個是就算標注了，消費者未必看的懂，有的人看了說不定還是一頭霧水，不會根據成分多少調解飲食。”（記者 高麗莎）
