英國《金融時報》文章，原題：中國的咖啡產業開始甦醒 在中國，咖啡和資本主義曾被認為是一路貨色。但隨著資本主義流行，咖啡也流行開來。根據調查，中國大陸盒裝咖啡零售額自2007年以來的複合增長率達18%，到2017年還將再增長75%，達到25億美元。
這定是史上最成功的市場行銷：將中國從茶葉大國轉變為咖啡飲用者，儘管大多數中國人仍討厭這種飲料的苦味。西方的咖啡連鎖店爭先恐後在華開店。星巴克在中國大城市的主要街道上都有門店，雀巢公司2/3的速溶咖啡在華出售。
鋻於中國的每人平均咖啡消費量每年只有4杯，而日本是400杯，市場潛力顯而易見。那麼，西方企業是如何說服中國人購買他們並不喜歡的這種口味的產品呢？戰略諮詢公司摩立特集團的合夥人唐仕德說：“簡短的回答就是，當中國人喝咖啡時，他們並不是在喝咖啡，而是在喝由水、奶粉和糖混在一起的甜甜的液體。”雀巢中國研發部負責人說：“對中國人來說，咖啡是一種異域風味。他們不喜歡苦味是因為這會讓他們想起中藥的味道。”
黑咖啡可能不受歡迎，但咖啡飲料卻大受追捧。星巴克已調整產品來適應不喜歡咖啡的中國人，“在星巴克幾乎沒有純咖啡出售。”光顧那裏的很多消費者更喜歡類似奶昔的東西、果汁和像綠茶一樣的當地風味飲料。中國人去咖啡店是為了追求一種文化，而不是為喝咖啡。
在中國，咖啡店是個需要走進去坐下來享用而不是購買外賣的場所。消費者聚在一起，免費上網，使用咖啡店的方式和前幾代人利用茶館的方式一模一樣：進行社交和做生意。
雀巢公司最近改變其在中國出售的咖啡配方，讓咖啡喝起來不像咖啡了，最終結果是一種非常接近於巧克力奶茶的飲料。
咖啡飲料在中國會越來越受歡迎的——只要他們喝起來的口味不要太像咖啡。
