“目前，中國的乳業急需產業升級，才能跳出‘奶比水賤’的惡性迴圈怪圈。”昨日，針對近段時間牛奶售價上漲乳企卻仍叫苦連天的情況，中國奶業協會理事王丁棉對記者說。記者也注意到，中國乳業第一陣營企業蒙牛、伊利和光明的股價都出現了不同程度的下跌。
王丁棉表示，隨著2007年全球原料價格的大幅上漲，去年一噸牛奶成本價格比2006年至少上漲了500至600元。乳品終端價格也開始不斷推高，近期各大超市已陸續接到蒙牛、伊利、光明等乳品企業發出的將提高產品價格的通知，然而乳品企業卻依然表示不堪重負。
王丁棉說：“奶企的壓力主要來自奶農加價、加工過程中成本上漲以及相比于原料奶的收購價格超過50%的同期上漲幅度，小幅提價轉移的成本的效果微乎其微。預計今年大部分乳企的日子可能仍不會太好過。企業要想化解成本的壓力，不能把提價作為惟一的救生衣。只有不斷產業升級，開發更高端的產品才能找到出口。”
對此，蒙牛方面相關人士對記者表示，從1997年至今的10年間牛奶價格“不升反降”的現狀，已迫使蒙牛投入了大量資金到奶源、產品、渠道等各個方面的科技創新中去。同時多家乳企也幾乎一致表示，漲價僅僅是維繫企業正常運轉的一個非常手段，在不能大幅提價的情況下，擺在企業面前的道路只有一條，就是科技創新、轉嫁成本、自我消化。
目前，全球食品零售價格正朝30年來最大年度增幅逼近，全球都面臨著一個前所未有的食品價格飆升時期，乳製品行業面臨著全球性的奶源緊缺、飼料漲價、乳清蛋白漲價、白糖漲價、汽油漲價等成本增加因素。
據統計，中國乳製品企業2004年即有1/3以上虧損。龍頭企業的虧損必然累及奶農，統計顯示，2007年中國奶農的虧本率即高達1/3以上。而據業內人士透露，到2007年11月份和12月份，牛奶價格雖然有所回歸，但如果進行單月核算，中國乳業卻步入了全行業虧損狀態。
“不過實現乳業整體‘解套’的第一步，還是得從市場開始。只有給奶農一個合理的利益，給牛奶一個合理的價格，整個乳業生態圈才能休養生息，步入可持續發展的良性軌道。”王丁棉表示。
