隨著原材料的不斷漲價，以低檔產品為主打的河南速食麵企業陷入了危機，目前，很多企業的開工率都不足一半。為擺脫困境，很多企業要麼選擇推出中高檔產品，要麼開發粉絲、純凈水等。
專家認為，河南速食麵行業正在“洗牌”，將進入“寡頭”競爭的時代。
現象
部分速食麵企業開工率不到一半
生存從來沒有如此痛苦過。
從春節到現在，鄭州百分食品有限公司（以下簡稱百分公司）董事長宋文忠一直愁眉不展，“跟如今的股民差不多，前途茫茫，不知道該怎麼辦。”
百分公司位於鄭州市二七區馬寨，是一家主要生產幹吃麵的速食麵企業。“從去年到現在，公司已經虧損了上百萬，如果開工生產，產品掙不到錢；不生產，又要給那麼多工人發工資，實在是沒辦法。”宋文忠說。
這只是河南速食麵企業舉步維艱的例子之一。早在今年2月，河南省政府食品辦公室主任陳振傑就曾表示，“2007年河南速食麵企業虧損的很多，能持平就是好的，賺錢的就更少了。”
據速食麵行業一位知情人士透露，鄭州市二七區馬寨鎮有很多速食麵企業，比如說康師傅、天方、百分等，但如今，除了康師傅大部分生產線還在運營外，其他幾家企業的開工率都不足50％。
原因
一袋速食麵只賺幾厘錢
河南速食麵企業的生存痛苦，源於成本的急劇增加。
“目前企業的壓力主要來自原材料的漲價，比如說油、調料、蔬菜等。”白象集團經營管理部部長詹濤說。
“以棕櫚油為例，一年多的時間價格就增長了兩倍多。”宋文忠說，2006年每噸棕櫚油的價格3000元到4000元，而現在，基本上在1萬元以上，最高的時候能達到1.3萬元。
不僅僅是原材料，相關的運輸成本也在增加。河南天方集團銷售部毛雲翔稱，“原來往哈爾濱發一車貨，運費3600元~4000元，現在變成了7000多元。”人力成本也伴隨著原材料一起上漲，早在今年開春時，幾家速食麵企業就已經展開了工人爭奪戰：一家企業剛貼出月工資800元的招工啟事，另一家企業馬上就將工錢提高到了每月1000元。“招工難”和工資的提高，成了速食麵企業新的成本壓力。
一方面是成本的增加，而另一方面，速食麵的售價卻無法提高。“一是政府不提倡漲價，另一方面消費者也不認可，明明前幾天賣五毛錢的面，你現在變成了1塊錢，誰還買？”宋文忠說，“現在速食麵的利潤很低，一包面我們只掙幾厘錢。”
剖析
河南產量大，但產品多為中低端
在河南，速食麵無疑是一個大產業。
據了解，依靠充足的糧食資源，河南速食麵的日加工能力已達到了5000萬包以上，全國市場佔有率30%，擁有白象、南街村、科迪等近10個知名品牌，其中，白象更是以23億元的銷售額擁有全國第三的市場佔有率。全國速食麵行業前15強中，河南速食麵企業連續兩年有9家企業入選，連續五年成為中國最大的速食麵生產基地。
以鄭州為中心，一條明顯的產業區域已經形成，北到新鄉南到漯河的區域內，本土企業已經形成了明顯的速食麵產業集群。集中在該區域的速食麵品牌有白象、天方、金苑、國華、斯美特、豫竹、科迪、南街村等。
但一個不爭的事實是，由於“康師傅”、“統一”等外資品牌創牌早，已經佔據了高端市場，所以逼迫著河南速食麵企業只能生產低端產品，於是，看起來熱熱鬧鬧的市場，雖有著可觀的銷售量，實際上卻沒有掙到多少錢。
一位速食麵企業負責人透露，以市場價0.5元一包的速食麵為例，出廠價0.35元，而0.35元的出廠價裏，面塊、油、蔬菜，再加上人力成本，就有0.34元，這還不算包裝和料包的成本，“一包面，幾厘錢的利潤。”
突圍
走中高檔路線，或者開發別的產品
在舉步維艱的形勢下，河南速食麵企業正在謀求“突圍”。
早在今年2月，河南速食麵製品專業協會會長、白象集團董事長姚忠良曾表示，白象2008年計劃將中高檔產品的佔比提升到40％以上，不賣1元以下的速食麵了。
河南天方集團銷售部毛雲翔說，該公司也在壓縮原來0.5元一袋的低端產品，現在主打市場的產品都賣0.8元左右，其“國色天椒”系列產品欲走中高端路線，儘量把產品向1.5元上拉，以增加利潤。而斯美特也推出了食尚V6、極品思圓系列，其五連包在超市的售價為10元左右，比康師傅五連包售價還要高出1元。
除了調整產品結構，降低低端產品的產量外，近兩年，河南速食麵企業還在尋求新的盈利點上下工夫：天方等在速食麵之外，還開發了純凈水、速凍食品等。
白象、國華等企業在傳統的速食麵產品之外，又推出粉絲產品。“相對速食麵來說，粉絲不需要棕櫚油，能夠降低一定的成本。”鄭州國華食品有限公司企劃部經理吳紅超說。
吳紅超說，他們企業也嘗試做過相關產品，但後來這些產品都沒有打開市場，他們目前找了另一條路子，“比如說我們開發了具有地方特色的小吃，陽春面、蘭州拉麵等，一般價格在2元左右，這樣就有了一定的利潤空間。”
趨勢
行業洗牌，進入“寡頭”時代
河南省民營經濟研究會副會長張立功認為，河南之所以存在很多這樣的速食麵中小企業，就在於入門的門檻較低。於是，在市場競爭越來越慘烈的情況下，這些還不夠強大的中小企業難免摔倒。
一位速食麵企業負責人稱，現在很多大型企業都推出其他產品，比如說康師傅、華豐等推出純凈水，因為有大品牌的支撐，所以相關產品能迅速佔領市場，但像他們這些小廠子這樣做就不現實了。
張立功認為，速食麵品牌的集中度會越來越高，作為主要生產低端產品的小廠將會銷聲匿跡，行業壟斷趨勢會越來越明顯，寡頭競爭初露端倪。
“在目前成本壓力較大的情況下，河南速食麵企業很有可能進行行業‘洗牌’，就是說，有些小企業會因為成本壓力走向‘滅亡’，這些市場份額則會被有實力的大企業產品所搶佔。”張立功說。（徐振江）
