隨著端午節臨近，昨天，北京市質監局和北京焙烤食品糖製品協會組織了粽子產品品質感官品評活動，並公佈粽子“紅榜”，稻香村、大三元等13家企業的32個品種的粽子品質較好。
記者了解到，在品評過程中，專家按形態、色澤、口味口感、內部組織、衛生等幾個方面，進行了品質品評確認。
通過品評鑒定，專家們一致認為今年的粽子傳統品種多，品質整體水準好，主要體現為：選料精、口味好，各企業都注重了江米和粽葉的選用，江米色澤潔白光亮，口感黏滑爽口；粽葉新鮮清香清潔；包制技術精巧；口味純正、風味突出，體現了這一民族食品的特點。
相關負責人表示，各式各樣的粽子最近成了食品市場的主角，也讓消費者看得眼花繚亂。粽子“紅榜”旨在給消費者進行引導，保證大家的食品安全。（閆崢）
