韓國中央政府26日上午發佈了美國牛肉進口衛生條件告示修改案，從而完成了恢復美國牛肉進口的最後一項行政步驟。
韓國官員希望，持續多日的牛肉風波及其引發的一系列政治危機能夠因此告一段落，但21日晚間民眾抗議活動仍在繼續。抗議者稱，補充協議仍未從根本上杜絕牛肉安全隱患。
韓國貿易談判代表金宗塤在21日舉行的新聞發佈會上說，兩國已經就牛肉問題達成補充協議，並將於“下周某天”正式啟動進口美國牛肉。
補充協議規定，美國將對輸入韓國的牛肉引入牛齡認證體系。在這一體系下，美國牛肉出口企業應當僅向韓國出口牛齡在30個月以下的牛肉。對於符合規定的牛肉，美政府部門將給予認證。韓國政府有權退回無認證標記的美國牛肉。
韓國國立獸醫科學檢疫院說，韓國將在當天晚些時候開始對先期運抵的5300噸美國牛肉進行入關檢疫。檢疫過程可能需要幾天時間，這批牛肉可能在一週後進入商店銷售。
據韓國聯合通訊社報道，韓國總統李明博當天上午在青瓦臺召開了關於美國牛肉進口的內閣緊急會議。他在會上說，“為了挽救經濟，所有人都應該團結起來”，如果牛肉進口引發的混亂繼續下去，“最終受害者還是國民”。
據26日公佈的美國牛肉進口衛生條件，韓國將僅進口月齡在30個月以下的牛肉及牛肉產品；如在檢疫過程中發現牛的大腦、眼睛、頭蓋骨和骨髓等物質，將予以退回；對違反出口加工廠檢查及衛生條件的廠商，韓國政府擁有檢疫權等。
不過，韓國工會聯合會說，當天有數百人在韓國各地十幾個倉庫附近集會表示抗議。
韓國曾是美國牛肉第三大海外市場。美國2003年確認首例瘋牛病後，韓國一度停止進口美國牛肉。今年4月，為推動韓美簽署自由貿易協定，韓美達成放寬進口美國牛肉的協議。但由於擔心美國牛肉仍存在瘋牛病問題，這一協議在韓國國內遭到強烈抵制。
韓國政府21日宣佈，美國已與韓國達成補充協議，美國將僅向韓國出口月齡在30個月以下的牛肉。月齡超過30個月的牛被認為更容易感染瘋牛病。
