每人平均消費10元 "小飯桌"搶灘京城白領工作餐
時間:2008-07-28 10:17 來源：北京商報
在北京國貿、中關村、亞運村等辦公區周邊，儘管周圍餐館飯店林立，可上班族們的工作餐卻偏愛吃起“小飯桌”來。比到正規餐館用餐更加快捷、便宜的優點，讓“小飯桌”的生意紅火起來。業內專家指出，“小飯桌”門檻低是其介入市場的優勢，將工作餐供應合法化並保證食品安全，才是“小飯桌”的長遠經營之道。
昨日，在國貿附近寫字樓辦公的王小姐告訴記者，他們公司的同事近幾天都享用了一個名叫“私房午餐”的工作餐。用餐提供者是朋友的太太，每天準時在中午12點為同事們送上精心準備的午餐。訂餐的同事們都可以通過部落格查看到當天午餐都有什麼飯菜。記者在部落格上看到，每天的菜品都分主菜、配菜和主食。其中，蓮藕燒排骨搭配西芹百合，海鮮咖喱飯搭配清涼黃瓜，家燒帶魚搭配清炒豇豆；主食米飯也在炎炎夏日調劑成綠豆飯供應。
“幾乎一週都不重樣，我們也吃得很舒服。”王小姐說，公司裏的同事對“私房午餐”的評價非常好，而工作餐市場催生“小灶”午餐，主要緣於時間、價格、口味等方面的因素。
首先，雖然辦公樓周圍各種中西式快餐、飯館都不少，記者看到，祖母廚房、康師傅私房牛肉麵、吉野家、肯德基等店面在國貿附近均有布店，而隨機採訪中，上班族們告訴記者，一般公司的午休時間是1-1.5小時，用餐的來回路程、等餐的時間都已經將近1小時，為了不遲到，他們也非常希望“飯來張口”，同時，往往一到午餐用餐時間，附近的各個餐館都人滿為患，上班族更不願意把寶貴的午休時間用來等位。另外，相比在外用餐，每人平均消費普遍在30-40元左右，而“小飯桌”送餐，一頓午餐的價格在10元左右。“工作餐並不追求口味獨特刺激，只是吃得舒服就好了。”王小姐說，大家青睞小飯桌的第三個原因就是希望能吃到可口的家常菜，並不願意求新求變。
隨後，記者在中關村社區網和北苑家園的網站看到，不少上班族找搭檔吃“小灶”，也有不少“小灶”送餐供應的廣告帖。有的按月收費300-350元/月不等。而“私房午餐”的經營者卻在網站上宣佈，將原來每日15份的供應量減少到每日三四份。記者聯繫到一位經營者，他告訴記者，實際上，每餐10元，除去4-5元的成本，每日供應15份午餐的收入為150元，其中供應者可盈利80元左右，一個月可凈收入2400元左右。而如果想擴大收入，擴大供應量，只能增加人手、設備和資金投入，這樣，又背離了“小飯桌”的初衷。(記者 任宏)
編輯:胡珊珊
