界定蜂蜜有新標準 品質不純不能叫“蜂蜜”
昨日，升級之後的《食品安全國家標準·蜂蜜》開始正式實施。
新國標對蜂蜜進行嚴格的界定，規定蜂蜜是純天然物質，不得添加或混入任何蜂蜜以外的物質，故意添加工業生產物質，卻仍標“蜂蜜”的，將視為假冒產品。
連日來，記者走訪杭州蜂蜜市場發現，在售的蜂蜜產品大多未標明成分及含量，消費者很難從產品的外觀辨別產品的真實性；市場上不少經過加工的蜂蜜產品仍以“蜂蜜”、“蜜”自稱。
同種蜂蜜價差超50%
進入秋季以來，杭州各大超市和蜂蜜專賣店的蜂蜜銷量直線上升。湖墅南路一家蜂蜜專賣店負責人魏女士說，國慶以後，來買蜂蜜的人越來越多，銷量與上個月同比上漲了60%。
昨日下午，記者來到上塘路的沃爾瑪超市，發現超市二樓食品區的各種蜂蜜排滿了貨架，種類包括山楂蜂蜜、荊花蜂蜜、荔枝蜜、槐花蜜、椴樹蜜等多種，甚至還有為不同年齡段消費者特製的蜂蜜，如女人蜂蜜、兒童蜂寶、中老年蜂膏等。
雖為同一種類蜂蜜，價格卻相差甚遠。在建國北路一家超市，一款450克“椴洋槐蜜”標價19.90元，而另一種同等規格的“洋槐蜜”售價卻要30多元。不僅蜂蜜的價格不同，成分也不一樣。儘管大多數“蜂蜜”的外包裝上都標示著“天然”、“原生態”等字樣，然而記者仔細查看一些產品的配料表卻發現，其中不乏標示含有“葡萄糖”字樣。
蜂蜜大多未標明含量
此次正式實施的蜂蜜新國標，對蜂蜜中蔗糖含量過高的問題做出了明確規定，並更加詳細、清晰地說明瞭蜂蜜與蜂蜜製成品的不同。對此，杭州蜂之語蜂業股份有限公司負責人錢志明認為，蜂蜜新國標的出臺，有利於消費者辨別優劣，有助於蜂蜜市場的規範發展，並最大程度地遏制不良商家的造假行為。
“雖然蜂蜜新國標出臺，但如果監管不力，意義就不大。”一位多年從事蜂蜜產銷的業內人士直言不諱地表示，市場在售超過30%的蜂蜜是用白糖加工而成的假蜂蜜，而且，這些蜂蜜大多包裝精美，消費者僅從蜂蜜的外包裝及感官上，很難辨出其真假及品質高低。
記者在採訪中發現，目前市場在售的蜂蜜，絕大多數未標明蜂蜜的具體成分及含量。至於新國標中涉及的蔗糖含量，更無從提起。據不完全統計，市場在售蜂蜜造假數量可能在8至10萬噸之間，佔每年消費量的20%左右。
“過於低價產品不宜購買”
那麼消費者如何才能辨別蜂蜜的真假呢？錢志明表示，蜂蜜是否是白糖加工製成需要專業儀器來檢驗，消費者肉眼無法鑒別，“過於低價的產品不宜購買”。
據錢志明介紹，由於產量無法滿足需求，再加上運輸成本、人工費用等多種因素的影響，今年蜂蜜收購價格漲了約20%，市場零售價也水漲船高。以蜂之語洋槐蜜為例，目前的售價已經達到了35元/斤。
蘭溪一位蜂農張亞娟表示，她家自養蜂所產的洋槐蜜目前對外的售價是25元/斤，這也是目前洋槐蜜的行價。“超市內的產品還需要各種其他費用，最後到超市時還賣那麼低價格，成本價一定會更低。”張亞娟指出，低價的洋槐蜜肯定不是純蜜，裏面很有可能被添加了工業果糖。
張亞娟提醒消費者，市場在售的蜂蜜如果售價低於每斤20元的話，建議消費者就不要購買了。至於如何選購蜂蜜，有關專家提醒市民，選擇蜂蜜時，一定要先查看產品是否具有“QS”標誌。另外，也可以通過觀察蜂蜜的透明度、色澤、濃稠度這三個要素來進行判斷。
專家指出，好蜂蜜應該是比較潤澤的膠狀液體，類似于啞光的光澤，不會像水那樣透亮和澄清。因此，挑蜂蜜時，不應該選那種特別透明的。
●100克蜂蜜中至少應含有60克果糖和葡萄糖。
●桉樹蜂蜜、柑橘蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜和野桂花蜜的蔗糖含量要小于或等於10克/100克，其他蜂蜜則要求小于或等於5克/100克。
新國標部分內容對蜂蜜中蔗糖含量做出了明確規定。
（記者 陳勇）
