"投名狀"下,必盡善乎? 速食麵業積極迎向十二五

時間:2012-04-16 16:07　　　來源：中國新聞網

　　中新網4月16日電 在中國，平均每天有1億多包速食麵被打開，而每1秒鐘則有1300人不斷加入這一“最簡單的美味之旅”。在全世界所有工業化生產的主食產品中，速食麵的產量和地位僅次於麵包。這樣被視同“空氣、水和陽光”般存在的速食麵品類，正朝向更好的道路邁進。 

　　即便近年來的速食麵市場曾經在2007年的銷量攀越巔峰之後，出現短暫的回檔，但一些令人振奮的消息也不斷傳出，比如世界第一大規模的速食麵工廠的建成，比如在中華飲食文化的加持下，速食麵口味發展出前所未有的多樣化。受限于食品行業的激烈競爭，要讓速食麵產業全面呈現出今日發展的面貌，確實少了一種力量。今年五月即將於天津召開的“第八屆世界速食麵峰會”，或許可以為我們帶來更多的精彩。

　　有“協”方律：組建協會推動行業從無為之治到運籌帷幄

　　近10年來，我國速食麵行業成長很快，與此同時，原料成本持續上漲的壓力也使得速食麵利潤整體縮水，單個企業常常在市場、競爭、定價等一系列問題之中徘徊不定，更遑論小廠家容易在成本的壓力下鋌而走險。

　　去年初，速食麵行業內20位速食麵生產企業負責人聯合致函工業和資訊化部發出倡議，他們建議政府加強對速食麵行業的指導和有效管理，期待食品行業管理相關部門的支援，透過“中國速食麵行業協會”的成立，不僅可以正確樹立一個近千億產業應有的地位，同時也可以使我國的速食麵產業儘快與全世界正式接軌。而這樣的努力，因世界速食麵峰會在華召開迎來一個契機。

　　面對外部經營環境的快速變遷，速食麵的各種原材料價格不斷上漲，儘管在幾家主要廠家的努力下，銷售價格仍然相對維穩，但積累的壓力逐漸扭曲速食麵生產企業的常態運作，並令行業遭受到非常大的壓力。舉例來說，生產速食麵的主要原料棕櫚油價格由2008年的6000元/噸，到2011年已上漲到7000多元/噸，每噸上漲近1千元，漲幅達16%，麵粉價格也由2007年的2500元/噸，上漲到2011年的3000多元/噸，漲幅度接近20%，其他包括物流費、包材費、人工、渠道等費用還未包含在內。

　　對於這些挑戰，大型速食麵企業也許有自己的解決途徑，然而以眾多中小企業為主的行業結構，更多的廠家難免會陷入僵局。“其實，速食麵行業遇到難題並不可怕，怕的就是各行其是，而行業協會的重要性也將在這個方面真正顯示出來。”速食麵行業內一位資深專家解釋到，“有‘協’方律，速食麵行業的無為而治在行業協會出現之後才能真正‘運籌帷幄’，從容面對市場變化，將產業壯大，實現最佳產出和市場效應比。”借助峰會的舉辦，應可有效聚焦行業的重點議題，凝聚共識。 

編輯:王偉