5月5日晚，為調查假鴨血流向，記者將牙籤放入即將送出的貨物中做記號。
深夜，廂式貨車將假鴨血送到稻香村農大店。
近日，記者接到市民反映，北京一些食品加工企業用豬血冒充製作假鴨血豆腐。
記者調查得知，這些假鴨血除了流入一些批發市場外，甚至還進入了稻香村的店舖，以出廠價6倍的價格銷售。
國際食品包裝協會常務副會長董金獅表示，鴨血豆腐自身有一定營養價值，有補血和清熱解毒的作用，但用豬血冒充製作鴨血豆腐，不但以次充好、違法經營，而且要把豬血做得非常像鴨血，可能會在加工過程使用添加劑，會對人的身體健康產生危害。
北京第五肉聯廠院內，屠宰車間機器轟鳴。
電動傳送帶上，一頭頭被電暈的生豬依次輸送到工人面前。一名工人用尖刀扎進生豬下巴，向上一拉，血噴涌而出。
鮮血連同生豬身上的污水，以及粘連的豬糞、豬毛和其他雜物，一起流入下方的血槽內。
5月2日上午，一身青色工裝的劉學軍(化名)提著塑膠桶，站在血槽前。工裝左胸前印著“北京第五肉聯廠”。
他拿著舀子，從血槽中一勺勺舀出豬血，倒進桶中。桶滿的時候，用舀子一攪拌，黏稠鮮紅的豬血，冒出幾絲氣泡。
“新鮮的豬血，用來做血豆腐。”劉學軍說。
正規肉聯廠院內豬血制“鴨血”
屠宰車間北側，不足20米遠，就是劉學軍自稱承包做血豆腐的車間。車間門口，停著一輛廂式貨車，車廂內擺放著幾筐血豆腐。
5月2日，記者以飯店採購血豆腐為名，進入劉學軍的加工車間。
約40平方米的車間內，砌著兩個水泥池子。池子裏，混濁的水泡著成筐成筐的血豆腐，向外冒出蒸汽，腥味隨之撲面而來。一名工人正用熱水管沖泡血豆腐，地面上積滿了熱水。
“你是要豬血豆腐還是鴨血豆腐？”劉學軍問。
記者看到，池子裏的血豆腐有的塊大，有的塊小。
