食品安全是食品企業的生命線，而及時處理食品安全危機則成了食品企業重中之重。本月5日，怡口蓮糖果被曝含蟲，事發十日後，7月15日下午，吉百利母公司卡夫食品相關人士向記者回復，事故原因仍在核查中。
據相關專家指出，糖果中含蟲很可能在擠壓成型、包裝、儲運三個環節中出問題，並且可能對原料消毒不徹底。
5日，伊先生從超市購買一些散裝怡口蓮作喜糖，分給同事吃時，其中一塊拆開包裝後發現糖表面有異物，“看起來像蟲子皮和蟲子屎”。事發後，消費者當天即聯繫了超市要求解決，超市負責人也稱已經給廠家致函要求檢驗生產源頭。記者昨日下午致電怡口蓮生產商吉百利母公司卡夫食品相關負責人，該負責人稱：“公司仍在核查相關原因，對此事暫無公開答覆。”
而卡夫食品公關公司相關人士則表示，卡夫公司總部此前並未接到消費者以及經銷商對相關問題的反饋，公司也是15日從媒體報道中才得知此事，因此未能及時核查相關問題原因，近日將會給出答覆。
事發後，出售該涉事產品的北京超市發玉泉店內部員工告訴記者，公司已經撤下相關產品。
由於卡夫食品暫未對此事原因做出相關解釋，為何會在糖果內發現蟲類物質依舊存疑。業內專家指出三大原因可能導致蟲卵滋生。
首先，可能在擠壓成型、包裝、儲運過程中出現問題。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴記者，國家2006年出臺的《巧克力及巧克力製品生產許可證審查細則》中特別強調擠壓成型、包裝、儲運這三個環節極易產生蟲卵，如果企業在這方面出問題，品質把控不嚴可見一斑。
其次，可能對原料消毒不徹底。朱毅表示，此次涉事的食品屬於果仁類食品，含油量多，而蟲卵極易依附在此類食品上，生產過程中尤其要注意徹底殺菌滅蟲，由於蟲卵抵抗力比細菌更強，一些企業往往殺滅了細菌卻沒能徹底殺滅蟲卵，如果的確存在這種原因，可見企業生產細節把關仍需加強。雖然食品企業不可能做到零風險，但是出現在怡口蓮這樣大的知名品牌，依舊值得深思。
最後，也有可能是經銷商保存食品不當所致。食品行業專家陳小龍也告訴記者，吉百利作為國際大型食品生產商，生產過程出現問題可能性不大，很可能是經銷商在保存食品過程中保存不當所致，除非出現大批量該產品問題，才有較大可能是生產商出問題。不過，陳小龍也指出，對於食品保存環境，生產商也應當負有指導經銷商妥善保存的職責。
