養羊跟不上“嘴” 買羊要靠“搶”
羊肉價格年年漲 掙一天只夠吃一斤
這幾天，蓉城天氣驟冷，羊肉湯餐館火了。林小姐搓著雙手相約朋友來到羊肉湯館，一問價格70元一斤——又漲了！她之前心想離冬至節還有一個多月，餐館羊肉頂多賣60元。她或許完全沒想到羊肉價格瘋漲的背後，一場市場“爭奪戰”已早早悄然打響；更讓她想不到的是，成都最貴的羊肉已經賣到110元一斤。
羊肉“瘋漲”背後的價格鏈
圈中的羊：17元/斤
“羊兒瘋”：比去年漲了2元/斤左右；
算賬：據省畜牧食品局報告稱，出欄一隻羊獲利320元。
集市的羊：35元/斤
“羊兒瘋”：比去年漲了5元/斤；
算賬：一頭羊宰殺後帶骨羊肉重為其毛重的一半，兩斤活羊出一斤肉，每斤生羊肉賺1元。一頭70斤的活羊可出35斤生羊肉，屠宰一頭可賺35元。
餐館的羊：
70元/斤
“羊兒瘋”：比去年漲了10元/斤；
算賬：一斤羊肉可出6.5兩熟肉，那麼每斤熟羊肉可賺10.5元。一頭70斤重的活羊，可出熟肉大約23斤，賣一頭可賺大約241.5元。
羊肉價格開漲
羊肉館
開市賣70元/斤
最貴賣110元/斤
普漲10元/斤
生羊肉
33-35元/斤
每斤漲了5元
羊兒在圈：
今年缺口五六萬隻
黃甲也靠運羊“補缺”
“每年3月份幾乎就被搶光了，認購時還要支付幾萬元保證金，現在一些餐飲企業老闆還時常打電話來擔心‘賣’方毀約，可想而知羊子俏到什麼程度了。”雙流黃甲麻羊養殖協會會長陳元軍說。
陳元軍也是黃甲鎮麻羊養殖專業合作社社長，他稱，現在毛羊價格為16-17元一斤，冬至節期間將漲到18元一斤，而去年為15-16元一斤，前年為11-12元一斤。在黃甲鎮集市，早上不到8點鐘，上百隻羊就會被搶買光，養殖戶根本不愁賣。
為什麼這麼俏？陳元軍算了一組數據：現在黃甲鎮麻羊存欄2萬隻，加上周邊的勝利、永安、黃龍溪等地的麻羊，總共存欄4萬多只，而僅冬至節期間黃甲鎮就需要10萬隻，相當於本地需求就存在5-6萬隻的缺口。這個缺口由每年從彭山、南充、雅安、大邑、仁壽等地運來的羊子來彌補，“所以說本地麻羊幾乎走不出黃甲鎮。”
羊兒奔跑：
養羊補貼年年漲
仍跟不上市場的“嘴”
為什麼價格年年漲？在市場缺口一年比一年大情況下，黃甲鎮政府也逐年提高了養殖補貼，來提高養殖戶積極性以滿足市場需求。“今年每只羊補貼100元，去年為70元，前年為60元，而最開始每只補貼只有10元。”陳元軍稱，政府每年要補貼養殖戶大約30萬元，一些養殖戶一年一戶要領三四萬元補貼。當地還採取“走出去”戰略，在廣元、天全等地建立養羊後勤基地。
儘管如此，當地養殖供應仍然追趕不上增長的需求，相反養殖規模在縮小，“城市發展比較快，越來越多農戶搬進了城鎮生活。”他稱，羊子不能圈養，需要敞放養殖。
除了供需矛盾的因素，羊兒養殖成本高、週期長，也是造成羊子價格逐漸上漲的原因。“不像豬兒，一隻羊子需要養七八個月才能出欄，而豬兒最快三個月就出欄了。”陳元軍說，而且羊子繁孕兩年只有3胎，平均每胎只有兩隻羊羔，這些因素造成了養羊成本高。
羊兒上桌：
比去年漲了10元
最貴的賣110元一斤
羊兒俏、羊兒貴，也讓羊肉價格水漲船高。這幾天，蓉城驟然降溫，讓羊肉館的生意提前火了起來。“昨天(星期天)賣了七八隻羊，而之前一天只賣兩三隻。”黃甲阮老二羊肉店老闆阮思洪稱，目前羊肉賣70元一斤，比去年同期每斤漲了10元，預計冬至至少要賣80元一斤。
昨晚，三官堂的“肖仙仙羊肉”店內也霧氣嫋嫋，散發出羊肉的膻香味，價格也從去年60元漲到了70元一斤。位於均隆街的“秦川號”羊肉館，羊肉價為110元一斤，可謂全城“最貴”的羊肉館。儘管工作人員聲稱每斤只比去年漲了兩元，但是成都晚報記者查詢到該店去年11月每斤售價為98元，實際上每斤漲了12元。據了解，去年冬至節“秦川號”羊肉賣到130元一斤，其老闆表示今年可能要賣到150元一斤。
“簡直是‘羊肉瘋’！掙一天的收入只夠吃一斤羊肉。”市民劉女士稱，統計部門公佈的成都前三季度城鎮居民每人平均可支配收入20545元，相當於每天掙得收入70多元，這樣貴的羊肉價還不如在家煮來吃。
但她不知道的是，生羊肉也漲價了。在農貿市場，成都晚報記者了解到，生羊肉售價目前為33-35元一斤，比去年同期每斤漲了5元。
-價格監測
全省平均漲價逾兩成
今年創歷史新高
來自省畜牧食品局的報告顯示，10月全省生羊肉均價每斤24.4元，比去年同期漲了23.2%，價格創下我省歷史新高。而現出出欄一隻羊可獲利320元。隨著氣溫逐漸轉涼和冬至等羊肉消費高峰到來，市場將出現供需兩旺態勢，價格振蕩走高。據資陽市畜牧食品局分析，隨著秋冬消費旺季到來，羊肉價總體呈現高位運作的態勢，種羊供不應求，市場購銷兩旺，價格大幅上漲。監測的當地山羊每斤16元左右，同比上漲18.5%。
-深度觀察
究竟是誰推高了市場價格？
在高企的羊肉價格背後，究竟是誰推高了市場價格？
據了解，市場消費量的不斷增加，羊只產量跟不上造成供需失衡，這是近年來羊肉價格持續上漲的根本原因。越來越大的養殖成本壓力、飼草料和人工費用物流費用的上漲，也是價格上漲原因之一。
10月31日，四川省羊業發展大會暨省畜牧業協會羊業分會第二屆會員代表大會在富順縣召開。省畜牧業協會羊業分會提出了在四川肉羊主產區建立1000萬隻優質肉羊生態產業綜合示範區的建議。（記者 楊富 攝影 謝輝）
