據中國之聲《新聞縱橫》報道，如果沒有生病，抗生素放你手上，你吃不吃？當然不吃。可如果抗生素就在你的食物當中，很多時候，你已經不知不覺的吃下去了。
在經歷一輪醫療行業的“抗生素濫用”恐慌後，食品當中的抗生素正在悄無聲息的威脅著人們的健康。有媒體報道，山東部分養雞戶從雞入欄第一天到出欄，40天內每天都要使用抗生素，一共要吃18種，很多都是高端抗生素。
現在，農業部已經派出專家組前往山東調查。但是，雞肉當中抗生素殘留到底超標多少，目前仍然沒有答案。
按照農業部肉雞飼養管理準則規定，肉雞在送宰前七天必須停用一切藥物。在被指違法使用抗生素的盈泰食品公司顏樓養雞場，儘管墻上也貼著常用藥物的停藥時間，但朱姓負責人也承認，這是一紙空文。
朱經理：實際操作起來不能按照這個來，按這個來你養不成的。你最多也就停三五天藥，停多了這個雞不成，有病，必須拿藥維持著。賣雞前3天可以不用藥。
記者在養雞場看到，工作人員給雞喂的是一種主要成為鹽酸林可黴素的抗生素藥物，這位朱經理說，不但要喂，還得換著藥喂，才能避免產生耐藥性。
朱經理：你用阿莫西林，過了一段時間以後你就不能再用阿莫西林了，因為細菌有耐藥性，再用它效果不好了。你換一種，換成氯黴素，再用效果就比較好。
盈泰食品公司技術員王延國給記者寫下了他們養雞用藥的流程表，從雞入欄的第一天開始一直到第四十天出欄一直要吃18種抗生素藥物：
王延國：像四五年前用的都是七毛錢的藥，一隻雞七毛錢的藥就搞定了。現在得兩塊錢，超過他三倍了。兩塊錢的藥裏面抗生素的藥佔到一塊三四。
農業部已責成山東省相關部門迅速查處，並已派出專家組前往山東調查。農業部重申，禁止人用藥品用於養殖業生產、禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品和國務院獸醫主管部門規定的其他禁用藥品、禁止銷售含有違禁藥物或者獸藥殘留量超過標準的食用動物產品。昨天下午，記者聯繫了山東畜牧獸醫局副局長唐建俊。
記者：咱們這邊到現在有沒有結論？
唐建俊：他們都下去了，還沒回來。
記者：您預計什麼時候能出來最後的結果？
唐建俊：他們現在正弄著呢，等他們明天回來看是什麼情況吧。
抗生素濫用，罪莫大焉。但對於最初引發輿論爆炸的媒體標題“速生雞吃18種抗生素，40天長5斤”，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅持保留意見。她解釋，“40天長5斤”是肉雞品種改良的結果，和激素、抗生素無關。從激素到抗生素，一個是莫須有的罪名，一個則是行業的頑疾。
朱毅：再強調一遍，激素肯定是沒有用的，抗生素濫用是存在這種現象的。消費決定市場，市場引導企業，去年我們國家生產了50億隻雞，好像都還是供不應求，還需要大量的從美國進口，大家吃的確實是太多了。
要杜絕不該有的抗生素，要有企業自律，也要有政府監管。中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究所副所長張繼瑜表示，據他所知，目前的行業監管，不僅有，而且力度不小。
張繼瑜：都有要求，比如肉蛋奶，藥物使用都是有要求的，藥的種類，使用的動物，使用的期限，尤其是休藥期，都有嚴格的規定。農業部每年都有抽查任務，包括產品這一塊、飼料這一塊，藥物殘留這一塊，據我所知每個省的藥檢所每年也都承擔這方面的任務。
這一點，我們在一家為麥當勞供貨的養殖場得到了證實。
記者：政府那些質檢什麼的部門他們會定期來抽查？
養殖場：對，他們會定期來抽查，包括飼料、包括肉，我也會定期去送樣，他也會定期過來抽查。大概每一個月他們都會有這樣的抽查，它主要監測一個微生物方面，一個藥殘方面，等等這些東西。
監管之下仍有漏網之魚，有貪得無厭的人性，也有制度的疏忽。朱毅表示，要解決問題，說來簡單，兩個字——追溯。
朱毅：如果做到全程可追溯管理，我吃這只雞，就知道是哪家公司提供的雞苗，它什麼時候進行了免疫接種，什麼時候使用了抗生素，應該都有完整的記錄。但現在看上去做了可追溯，消費者還就是不相信，有可能記錄本身就是假的。對於監管者來說就是應該要加強這種飛行檢查，就像運動員違法用興奮劑一樣的，要增加飛行檢查的次數，那麼還是可以去抓出來的。
過量攝入抗生素，容易導致產生耐藥性，當人身體感染，需要用到抗生素的時候，導致藥物不能起到作用，嚴重的，甚至會危及生命。食物中隱含的抗生素，就讓大眾在不知不覺當中面臨過量攝入抗生素的危險。(記者 沈靜文)
