一場甲流疫情尚未對社會造成太大影響，但卻對大蒜、辣椒等農副產品帶來巨大影響，市場價格高燒不退，百姓餐桌大受影響，甚至對我國的物價形勢乃至通脹問題產生了猜測。種植大蒜的農民沒有得到利益，消費者被動接受大蒜“海鮮價”的現實，這樣的農產品流通方式容易產生忽冷忽熱的波動，對我國經濟社會發展帶來一定的負面影響。
隨著我國經濟社會的發展，“遊資”也將愈來愈壯大，面對我國農產品比較落後的流通形式，不少市場觸角靈敏的“遊資”開始把眼光盯在農副產品上面，借助任何由頭左右農副產品價格，以從中獲取暴利。有人預測，“爆炒”行為將隨著市場資訊傳播、物流發展、社會熱點等發展，呈現愈演愈烈的趨勢。
市場上，遊資借助甲流概念瘋狂炒作大蒜和辣椒，導致這兩種產品價格飛漲。在大蒜、辣椒價格炙手可熱的時候，玉米、大豆價格在國家臨儲政策出臺後，也出現了收購價格升高的跡象，為此不少業內人士擔心玉米，大豆等糧食品種也會遭到“爆炒”，從而導致價格發生大幅度波動，進一步推高“通脹”預期。新華社經濟分析師認為，國內遊資炒作部分農產品品種今後不可避免，但涉及大宗農產品卻顯得有點力不從心，在大宗農產品“政策市”的背景下，遊資甚至是望而卻步，不會貿然進入大宗農產品的炒買炒賣中。
農副產品遭“爆炒”價格此起彼伏現“異動”
雖然大蒜不是市民餐桌上的主食，但作為製作菜品的輔助調料卻是必不可少的。《經濟參考報》記者在吉林省長春市調查了解到，當地的大蒜零售價已達每公斤12元，儘管市民還是照樣買著吃，但這樣的價格已經給人們的生活和相關企業帶來影響。
不少商販認為，今年大蒜的價格漲得真像坐上了火箭一樣。年初的時候，每公斤才1 .2元左右，誰料到現在批發每公斤接近8元。在長春市的多家蔬菜市場內，不少蔬菜攤主一聽到顧客抱怨大蒜、辣椒價格太高，都來向顧客“倒苦水”。在長春市永昌蔬菜市場內，一位攤主說：“其實，進價太高在一定程度上影響了銷售量，攤主並沒有賺到多少錢，漲價跟不漲價效益都差不多。另外你別看現在價格高，估計以後還要漲價呢，你看辣椒都漲價了，今後什麼白菜，大蔥，洋蔥等肯定都要漲價，已經有好多人要準備囤積這些品種，準備漲價後拋售了。”
另據了解，辣椒行情也呈現上漲趨勢。普通居民雖然對大蒜、辣椒等漲價沒有對大米、白麵漲價反映強烈，但依然對一輪輪的漲價風感覺無所適從。從豬肉、豆油價格上漲，再到大蒜、辣椒等價格上漲，這一輪輪的漲價風潮有點讓大家“吃不好”或者“不敢吃”了。長春市民張淑艷一家兩口依靠每月610元的低保補助生活，她對《經濟參考報》記者說：“每月低保補助下來，首先想到的是買米買面買油，其餘的就是哪樣蔬菜便宜就買哪樣，大蒜、辣椒漲價後，我們家幾乎就不買這些東西了。”
不少長春市民認為，農副產品價格產生波動是正常的事情，但不能忽高忽低，一下子就漲這麼多。以前一種農副產品價格漲跌是隨著種植面積、自然災害影響等原因而變化的，而現在卻是有人炒作這些東西，讓人有點摸不著頭腦。
儘管價格一個勁地上漲，但農民卻沒有真正得到實惠，相反都在琢磨著明年是否要擴大種植面積。山東省禹城市安仁鎮齊堯村多年來都有種植大蒜的習慣，但每斤大蒜三四角錢的價格並沒有讓大家增收多 少 ， 反 而 隨 著 人 工 費 用的增加，不少農民認為種植大蒜有點不合算。聽說一斤大蒜在城市裏賣到了五六元，農民李佔軍說：“多少年來 我 們 這 裏 的 大 蒜都是幾角錢一斤，到城市裏一般都要在二三元一斤，漲到五六元我們農民也沒有見到什麼利潤，都讓那些販蒜的人賺去了。不過看到大蒜價格這麼好，明年準備多種一點。”
或將成為物價上漲的“發動機”
“爆炒”農產品會帶來幾個直接的不利影響，甚至對我國今後農業生產造成一定影響。一是給農民傳播一個脫離市場的資訊，導致農民盲目種植，從而造成經濟受損。農產品的市場資訊能夠給生產者一定的提示，對明年的種植計劃能夠提前打算。然而經過“爆炒”後的市場資訊就脫離了流通市場及需求市場的規律，人為地製造了一個供不應求的市場環境，容易導致市場資訊不靈通的農民盲目擴大種植，對市場資訊的“誤判”所造成的影響不是一年兩年就能消除的，甚至更加劇了農產品市場出現大漲大跌的局面，給三農工作帶來更大的挑戰。
二是農副產品“爆炒”將進一步推高農產品價格，給我國帶來民生壓力。在我國，糧食供求基本上處於供求緊平衡狀態，群眾生活用糧能夠得到保障，而且炒作這樣的大宗農產品需要一定的實力和風險，所以每年產量不穩的一些農副產品成為遊資下手的品種。儘管大蒜、辣椒等不是群眾餐桌上的主食，但價格飛漲所帶來的群體效應不容忽視，從而導致民生成本不斷推高。大蒜價格瘋漲，不僅讓人聯想到近年來曾變動較大的豬肉價格，以及由此引發的C PI波動和民生焦慮。投機資金介入民生領域瘋狂炒作，其負面影響卻不能視而不見。
三是儘管我國尚未出現通貨膨脹，爆炒農副產品如果帶動整個農產品價格上漲，此舉將成為物價上漲的“發動機”，從而推高整個價格水準，產生通脹或者通脹苗頭。農民生產不會將糧食，蔬菜等分得太細，市民消費也存在這樣的問題，一個品種的農產品上漲，有可能帶動整個農產品的價格波動，尤其是這種恐慌在特定情況下會有擴大的危險。今年的甲流背景就是這樣，如果甲流持續擴散及百姓產生恐慌心理，一個農產品的價格上漲將帶動其餘產品價格齊頭並進，雖然這樣的跟風上漲不會持久，但造成的社會影響將會持續一段時間。
部分地區糧食減產但供求依然未變
在全國各地“穩糧”的理念下，每年不期而遇的自然災害成為糧食價格波動的一個重要因素。2009年，東北糧食主產區遇到了嚴重的伏旱，導致吉林、遼寧兩省的糧食產量產生波動，不少人猜測遊資能否借助乾旱減產來炒作糧食價格，從而獲取暴利。但是從吉林省的糧食產量看，儘管乾旱造成一定的減產，但並未對糧食供應產生太大的影響。儘管局部地區遭受嚴重旱災，但經過一系列努力，吉林省秋糧生產整體仍屬偏豐年景，初步預計糧食總產可達275億公斤以上。
今年夏季，東北地區發生了嚴重伏旱，吉林省白城，松原和四平等局部地區受災較重，部分地區減產3至4成，且糧食品質下降。目前來看，全省糧食生產收成比預想要好，來自吉林省農委分析認為：一方面，高產作物面積增加，特別是玉米、水稻兩大高產作物面積增加幅度比較大，種植面積達到5751萬畝，比上年增加101萬畝；另一方面，增產增效適用新技術推廣面積增加，全省五項重大技術推廣面積比上年增加2060萬畝。此外，通過全力抗旱灌溉，最大限度地減少了旱災造成的損失。
從吉林省今年的糧食產量看依然是歷史上最好水準之一，另外從2008年的糧食臨儲收購看，依然有大量的臨儲糧尚未銷售，順延到今年的銷售的話，糧食供大於求的情況將依然持續。2008年國家給東北地區的臨儲任務為4000萬噸，實際收購3500萬噸左右，截止到11月末，只銷售臨儲糧1500萬噸左右，尚余大約2000萬噸糧食在庫中。因此，儘管今年糧食產量有所減產，加上庫中余糧供大於求的供需形勢依然沒有大的改變。
從大豆品種看，我國大豆70%左右需要進口，最近的價格上漲主要是由於運費上漲所造成的，今年國際大豆豐收，加上國家實行臨儲政策，大豆價格將處於高位運作態勢，炒作空間並不是很大。
從當前的情況看，我國糧食品種的價格上漲，與國家托市收購穩定民心有關，不少農民對未來價格上漲持樂觀態度，並出現惜售的跡象，導致深加工企業及貿易商不斷提高收購價格。隨著年關將近，各地糧食的上市量逐步增多，糧食價格將呈現平穩調整的態勢。
警惕國內遊資成為國際資本的“先遣隊”
專家分析指出，資本的逐利性容易在暴利面前自覺或不自覺地形成合力，國內遊資力量不足尚不能在我國大宗農產品上動手腳。但如果國內遊資有了國際資本的背景，將會成為我國農產品市場的一大隱患。從我國大豆產業上看，目前近70%的進口已經很能說明問題。隨著我國經濟的發展，關注中國這個新興、穩定市場的國際資本將會越來越多，大宗農產品等資源性產品屬於基礎性產品，他們的漲價極易帶動大部分產品的漲價，因此帶來的危害也就非常嚴重。
針對遊資快進快出的特點，應及早做好市場資訊監測及產業政策的調整，避免對整個行業造成永久傷害。農產品價格的暴漲暴跌，對產業的影響顯而易見，最終受害最為嚴重的將是農民和整個產業，為我國的糧食安全 、 經 濟 發展帶來不利影響。相關部門應該儘快制定出相應措施，給予產業發展一定的資金、技術、資訊等方面的扶持，避免可能產生的產業危機。科學、完備的預警體系非常必要。市場的農產品價格起起伏伏是正常現象，但出現非正常的價格變化應該及時預警，及早做出應對策略避免受到更大的衝擊和損失。農產品市場價格監測，商品流通市場監測都需要做出政策的預測，避免出現炒買炒賣的現象，對農產品的生產、需求、進出口、市場行情等進行動態監測，並實行先兆預警，消除可能出現的苗頭。
