臺灣美食素以精巧雅致、品種繁多著稱，風格各異的美食名點聞名遐邇。蚵仔煎、銅鑼燒、阿里山竹筒飯、深坑泡菜臭豆腐、臺式芙蓉蝦、新竹米粉等30多家臺灣小吃，日前在天津舉辦的“海峽兩岸美食節”上悉數亮相，吸引數以萬計的食客“嘗鮮”。
據美食節組委會介紹，以“共品中華美食，同享兩岸風情”為主題的本屆美食節，共有90個展位，匯集了福建及臺灣的傳統美食，同時兼顧天津及各省名小吃和異域風情美食。
美食節上，一座高約2.5米、直徑逾3米的壇子展示了一道巨大的“佛跳墻”，吸引眾多食客拍照留念。這道“佛跳墻”是由福州中華老字號聚春園酒樓的師傅們精心製作的。
“佛跳墻”是中國閩菜係中首屈一指的佳肴，由乾貝、蟶幹、目魚幹、翅參、鴨腎、花菇、河田雞等10多種調配料，經慢火細煨3小時而成，湯鮮味美。傳說唐代一位在福建傳經布法的高僧，因忍不住鄰家飯館葷香濃郁的菜肴，跳墻一飽口福而破了戒規，“佛跳墻”由此得名。
現場品嘗由臺灣師傅親手製作的“臺灣小吃”，成為絕大多數食客慕名而來的理由。46歲的臺灣師傅方慕文從事小吃烹飪已有20餘年，他製作的蚵仔煎是美食節最受歡迎的小吃。蚵仔煎是在加水後的番薯粉漿裏攪拌蚵仔、蛋、蔥、蒜等食材所煎成的餅狀物。
“海峽兩岸美食節”為期10天，由臺灣文化產業發展協會、天津市商務委、福建省老字號協會、天津市老字號協會等單位聯合舉辦，將於5月9日落下帷幕。（倪元錦）
