近日，一條令人振奮的消息開始在火鍋業內流傳：四川火鍋著名品牌“吳銘”已被一知名投資公司相中，準備將其引入寶島臺灣。而第一家店有望開在臺灣南投著名風景旅遊地——日月潭邊。
吳銘低調回應臺灣連鎖“開店最快也要到明年！”
“你們從哪知道的？”當記者就此事撥打電話400-6023-114採訪四川吳銘餐飲投資有限公司總經理吳偉時，吳總顯得非常吃驚。他表示公司確實已經與一家投資公司簽署了全面進入臺灣市場，共同開發寶島川味火鍋市場的合作協議，並且將臺北和南投日月潭作為優先拓展區域。對方甚至提出要出重金全面買斷臺灣市場特許加盟權，出於對新興市場的保護，吳銘暫未同意對方這一要求。他表示前期的籌備活動已經悄悄展開：一是到相關部門詢問大陸員工外派的法律法規；二是做好吳銘相關產品如調料包、味精、專用酒、專用油等在當地市場衛生防疫檢驗部門的出入境準備；三是當地市場消費調研等。四是完成在當地智慧財產權保護。吳銘正在通過相關仲介機構申請包括美國、日本在內的國際商標註冊。吳總表示，公司甚至準備聘請閩南語和英語口語老師，對外派人員進行短期特訓，為融入當地市場開展工作做準備。
“根據相關協議，從做好前期開店準備工作到正式開店營業至少也會在明年春節之後。”吳總坦言正是由於準備期過長過於複雜，市場突發性因素較多，所以吳銘並未將這一新加盟連鎖計劃對外公佈，在員工內部也基本處於保密狀態。
“口味本土化”“品質國際化”吳銘脫穎而出的利器
對於與合作方聯手進軍臺灣市場，吳銘火鍋創始人、今年還不滿30歲的吳銘先生表示“有龍的傳人的地方就有吳銘”，這是他長久以來的心願。他表示川味麻辣火鍋在臺灣擁有大量擁躉，據調查，僅在臺北一地就有大小川味火鍋上百家，幾乎 生意都十分火爆，最低每人平均消費折合人民幣都在100元以上。當地老百姓對原滋原味的川味火鍋都十分受用，麻辣正成為一種新食尚。再加上大陸興起的“寶島旅遊熱”，大量大陸觀光客前往臺灣休閒度假，也將進一步刺激川味火鍋在當地的火爆。
在眾多火鍋品牌中，為何獨獨選中吳銘？合作方代表顧先生表示，“吳銘”最打動他們的是“口味的本土化”和“品質的國際化”。所謂“口味的本土化”是指他們根據川人口味的個性特點設計的火鍋保留了風味中最具代表性的元素。印象深刻非常便於記憶。而“品質的國際化”是指吳銘產品、服務、店面功能、裝修風格等都與國際標準接軌，極大地減少了進入新市場的難度。而完成這一變化的則是吳銘火鍋成都八里小區時尚示範店的完美亮相。
吳銘二次創新對接國際標準五星級火鍋酒樓引發行業變革
據了解，吳銘八里小區時尚示範店在設計上一反傳統民俗風格而改以“紅+黑”中國風與歐洲巴洛克風格靈巧高明融合，5米多高的巨大空間更營造出舒適愜意氛圍。大廳內的每一張席面都有免受嘈雜的私密空間，從現場坐椅佈局到坐椅的用料，無不體現出時尚和奢華風尚。在功能設計上店內安裝有國內先進的全智慧點菜系統和收銀系統，讓每一個服務員所能操控的全智慧點菜系統和收銀系統距離服務範圍不超過20米，以保證“有求必應”。吳銘火鍋店內的所有消毒櫃、空調都隱秘地鑲嵌在墻壁中，使整個通道實現了“無障礙運作”。
不僅如此，吳銘在這新一輪創新中，更是將人性化服務推向了火鍋業的極致：衛生間無論從硬體還是軟體都堪比五星級酒店。地上不僅鋪有軟軟的地毯，墻上更有特選名畫裝點；從衛生間出來後，服務生微笑著給你打水，遞上洗手液，擦手巾。衛生間還放置有一次性牙膏牙刷，一次性杯子、護膚霜等，方便客人餐後洗漱。由於生意過於火爆造成長時間排隊現象，吳銘對排隊候餐的客人全面提供了免費上網、美甲、棋牌、零食等多種增值服務。對於等候時間超過30分鐘的客人，店方還免費發放法式小麵包。這一系列的動作使得吳銘再一次引領了火鍋創新風潮，成為川味火鍋國際連鎖拓展的領軍品牌。 （記者 楊航）
