人參，既是“東北三寶”之首，又是我國傳統的“百草之王”。曾幾何時，這個“寶貝”、“王者”在其主產區吉林省長白山區，竟然身價大跌，“人參不如蘿蔔價”的可悲事實令人扼腕，很多參農傾家蕩產、走死逃亡的慘劇令人哀嘆。但是從去年秋天以來，吉林人欣喜地看到，人參價格終於出現理性回升，“王者歸來”正在成為現實。
而這一切，與吉林省近年來大力實施的“人參振興工程”所採取的一系列措施有直接關係，特別是衛生部去年批准了吉林省作為人參“藥食同源”試點，為人參應用打開了一扇大門，使我國人參業不再自縛手腳、進一步與國際接軌，為吉林人參擺脫“植物稀土”地位創造了條件。
“藥食同源”政策初見成效人參食品開發曙光乍現
在吉林省，人工種植人參的歷史超過450年。人參與貂皮、鹿茸一起被列為“東北三寶”。目前，吉林長白山區是世界上最大的人參產區，吉林人參產量佔全國的85%，世界的70%。
人參被譽為“百草之王”，我國最遲在商代已發現和應用人參，它在中藥、保健品中佔有舉足輕重的地位。和很多動植物資源一樣，人參早就是“藥食同源”，用人參泡酒、燉雞在民間廣為食用。作為“百草之王”，人參在我國中藥發展史上佔有重要地位，但作為食品被正式批准進入百姓生活卻經歷了幾十年的過程。
我國著名人參專家、吉林農業大學中藥材學院院長張連學教授說：“實驗證明，人參的毒性還沒有大蒜、大料大，實際屬於無毒範圍。允許人參進入食品領域是吉林人多年的願望，它為人參應用打開了一扇窗，具有巨大的市場潛力。全世界有70%的成年人處於亞健康狀態，在國內外迅速增長的保健品市場中人參將成為領軍者。
在今年9月上旬于長春舉行的第七屆東北亞博覽會以及此前8月份舉行的第十屆中國長春國際農業·食品博覽(交易)會上，“長白山人參”品牌影響力正在逐漸上升，受到國內外客商的廣泛關注。吉林人參企業除組團亮相外，他們生產出的首批人參食品，如“人參長壽米”、“人參咖啡”、“人參可樂”、“西洋參可樂”等，在拉長人參產業鏈條、提高附加值的同時，顯示出中國企業搶佔國際高端人參市場的決心。
從“蘿蔔價”重回曆史高位人參仍有升值空間
20多年前，吉林人參鮮貨價格每公斤200多元，與韓國、朝鮮人參差不多。上世紀80年代後期，在計劃經濟向市場經濟轉軌中，由於吉林省對人參生產實行放開經營造成盲目發展產量劇增，人參出口又受阻，加上國家一直把人參定性為藥材而不允許進入食品領域，吉林人參供大於求的矛盾1989年終於爆發，價格一落千丈，“人參賣出蘿蔔價”的悲劇就此上演。最近20多年來，鮮參收購價格最低時每公斤只有10來元，雖然價格偶有抬頭的年份但均曇花一現，參價一直在低谷中徘徊。吉林省數十萬參農基本上是保本經營，虧損的也不少，傾家蕩產、走死逃亡的時有所聞。
吉林省參茸辦公室主任張輝說：“這20年來，我國物價和人們收入水準總體上漲了10多倍，可就是人參價格不漲。鮮參每公斤一直在20元左右，價格嚴重背離價值。我國都是伐林栽參，從種到收需要五六年，從平均每年的收益看，種人參還真不如種蘿蔔。”
人參價格的“拐點” 出 現 在2010年秋天，記者當時在東北人參主要集散地吉林省撫松縣萬良長白山人參市場採訪時發現，當時人參收購之“火爆”使很多人連稱“沒想到”。很多企業和商販帶著大筆現金到萬良市場“搶參”，有的直接跑到參地裏與農民交易，有的甚至連以後幾年才做貨的人參都提前訂下了。
對於人參價格的提升，雖然也有部分遊資炒作的因素，但吉林人參界人士均認為基本屬於正常範圍，因為參地資源越來越少，人參產量少了，而利用人參的領域則增加了，加上物價漲、人工費漲，這都決定人參價格必然要上漲。很多人認為與人參的真正價值相比現在價格還沒有到位，還有很大的上漲空間。據了解，受中國人參漲價影響，韓國人參去年秋天價格也漲了大約30%。
