據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，7月下旬以來雞蛋價格持續上漲。與7月21日相比，9月16日雞蛋價格上漲21.4%。記者走訪發現，西安雞蛋價格從7元/公斤一路飆升突破10元/公斤，被市民調侃為“火箭蛋”。雞蛋價格上漲導致銷售量大幅下降，早餐點和一些餐廳也開始提高有雞蛋的菜品售價。
昨日，記者走訪沃爾瑪、華潤萬家等大型超市發現，普通雞蛋零售價已經突破10元/公斤，品牌雞蛋售價突破12元/公斤。華潤萬家超市銷售人員表示，月初開始普通雞蛋就突破了十元，目前零售價為10.5元/公斤。
價格暴漲，銷量減少，推動“火箭蛋”升空的導火線是什麼呢？朱雀市場一老闆告訴記者，除去“雙節”臨近，大中院校開學雞蛋需求大與蛋雞的飼養成本上漲導致批發價格持續上漲之外，造成雞蛋價格上漲的主要原因是蛋雞的存欄量下降。“根據往年的經歷所判斷，估計‘十一’之後，雞蛋價格還會停留在較高的位置，要到10月下旬之後才可能逐漸下降。”
記者走訪發現，早餐雞蛋灌餅、煎餅果子從3元漲至3.5元，煎蛋從1元漲至1.5元。此外，使用雞蛋量比較大的餐飲行業成本受到一定影響，部分餐館上調雞蛋菜品價格。朱雀門附近一家川菜餐服務員表示，因為原材料漲價，店裏前幾天剛剛更換了菜譜，含雞蛋的菜上周漲價了。“木須肉從23元漲到了25元，雞蛋炒番茄從12元漲到了14元。”一些西安老字號餐館表示，使用雞蛋的菜肴佔比不大，主要是湯類、特殊菜品、少數糕點會用到雞蛋，這個比例還不足以讓菜品調價。 (記者 王赫)
