遼寧營口“大潤發”超市嚴格食品安全管理
時間:2011-07-04 15:08 來源：台灣網
台灣網7月4日營口消息 近日，遼寧省營口市副市長王笑柳視察臺資企業“大潤發”超市食品加工區設施更新改造情況，對企業在食品安全上嚴格管理、舍得投入的做法給予充分肯定。
臺灣大潤發超市入駐營口近10年，所經營的商品一大半是食品，當初購置與安裝的食品加工與儲藏設施眼下顯得相對落後與陳舊。為了保證食品的衛生、安全、新鮮，近期，大潤發超市投資近2000萬元，在不影響正常營業的情況下，對食品加工與生鮮區的設施全部進行更新。食品陳列櫃都換成不銹鋼框架的。加工區的排油煙設備、加工設備都更新提檔了，玻璃罩具有防霧功能；增設了新型運水煙灶，具有清潔油煙與防火功能，加工區內見不到煙氣與水汽。
在更新設備的同時，大潤發超市還規範員工的操作行為，對抹布的清洗與消毒、冷藏櫃與冷凍櫃的恒溫設定、生熟食品的隔離與擺放、加工人員的穿戴與操作等都作了詳細規定。比如，熟食炸油鍋每隔兩三個小時就要拿試紙測試一下游離脂肪酸的含量，一旦超標馬上換油。為嚴格自律，大潤發超市花錢雇用國際著名的SGS—CSTC通標標準技術服務公司給自己挑毛病。SGS每月都派人突然造訪，檢查員工衛生、清洗消毒、溫度控制、微生物檢測等八大項100多小項。連口罩戴歪了都會成為不合格記錄被上報到總部。（台灣網遼寧通訊員 黃海疆）
編輯:吳捷
