江蘇揚州冶春臺北店榮獲“米其林餐盤獎”
2018年03月21日 09:37:00來源：台灣網
台灣網3月21日揚州訊 日前，一份名為《臺北米其林指南》的熱門餐廳榜單揭曉，揚州老字號“冶春”臺北店作為淮揚菜代表，入選“米其林餐盤獎”名單。這也是揚州餐飲企業首次躋身米其林相關評選。
據悉，獲得這項殊榮的餐廳共有67家。根據評選標準，米其林餐盤屬於評審員萬里挑一的餐廳，必須符合食材新鮮、烹飪用心、菜肴美味等條件。這份名單中，許多家餐廳都在當地赫赫有名,頗受食客歡迎。例如，知名日本料理新都裏、蓬萊、番紅花上林鐵板燒等。值得一提的是，來自揚州的冶春茶社則出現在臺北松山區的入列名單中，它是大陸在臺灣入選的唯一一家淮揚菜餐廳。
揚州的冶春茶社規模雖然不大，但是卻有著200多年的餐飲歷史，主要以淮揚細點、小吃為主，如黃橋燒餅、蔥油火燒、徽州餅、大煮幹絲等品種，選料嚴格、制法獨特，色香味形並重，具有濃厚的地方特色，深受顧客的喜愛。
2010年9月，揚州百年老店冶春茶社作為蘇資入臺的簽約項目和由揚州市揚子江集團投資在臺北京華城開設的分店，不僅是大陸國有資本入島實體投資第一例，也是目前大陸餐飲業在臺投資規模最大的項目，把擁有2000多年曆史的淮揚菜帶進了臺灣。
臺北冶春店負責人申濱在接受採訪時表示，本次評選採用“盲選”方式，評審員扮成普通食客試菜打分，臺北冶春店從數以萬計的餐廳中脫穎而出，獲得了較高的專業評價。（台灣網揚州市臺辦通訊員 周偉）
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