第四屆蓉臺中職學生技能交流營在成都舉行
中職學生技能交流的延續傳遞。（圖片來源：成都市臺辦）
台灣網11月12日成都訊 由成都市人民政府臺灣事務辦公室、成都市教育局共同主辦的以“技能交流為紐帶·兩岸青年創未來”為主題的第四屆蓉臺中職學生技能交流營于11月4日至11月10日在成都舉辦，臺灣嘉義市東吳高級工業家事職業學校、南英商工職業學校32位師生與成都市財貿職業高級中學校32位師生一對一結對，以烹飪基本技能為基礎，突出“麻辣天府·味道蓉城”主題，圍繞川菜基本味型及特色菜品的製作開展烹飪專業技能教學交流，在感受川菜“麻辣鮮香”魅力的同時，共同交流專業技能，共同澆築青春友誼，共同感受同胞親情，共同促進教育教學更好發展。
“蓉臺中職學生技能交流營”活動已連續舉辦三屆。交流營活動以專業技術交流、競技為紐帶，通過兩地學生同吃同行、同學同遊、同場競技，先後有10余所職業技術學校參與，在禮儀、商務、建築、幼教等專業領域開展互動交流，挖掘信心潛力，增強學習動力，提升操作能力，培養競爭能力。
烹飪專業的技能比拼
幾天來，兩地3校學生利用成都財貿職高校的教學設施，共同開展傳統小吃、經典菜品、烘焙糕點的製作以及果蔬雕、花式調酒等技藝的學習交流，一起製作椒鹽餅乾、筒仔糕、宮保雞丁、麻婆豆腐等川菜、臺灣菜，開展技能交流、經驗分享和技能展示活動。
成都同學帶來了宮保雞丁的製作，從配料、食材部位選擇開始教起，每個步驟、每個環節逐步深入。“真的好專業，沒想到一道宮保雞丁的學問就這麼多，回臺灣我要做來讓家人品嘗”，來自臺灣的施同學好生感慨。同樣，臺灣同學也亮出了烘焙糕點的製作及果蔬雕刻、花式調酒等技藝。“通過幾天在一起比拼，我認為臺灣學生和老師都很好交流溝通，臺灣在口味、擺排等方面要求更嚴，我們更注重技術學習。”同學們道出心中感受。場上一起比拼廚藝，場下共同作朋友，兩岸學生結下的深厚友誼珍貴難忘，學到的知識促進相互成長。
交流成果彙報展演
11月8日下午，交流活動成果彙報會上兩地60余名師生進行各具特色的精彩彙報展示。會場外幾天來同學們共同完成的雕刻、面點、刀工作品一一呈現，會場內一場成果彙報演出正在上演。成都市副秘書長廖成珍出席成果彙報會，在簡要介紹成都教育事業發展進程後，她希望同學們珍惜這一難得機會，切磋烹飪技藝，感受歷史文明，體驗文化精髓，增進了解、相互學習，一起構建大家共同期待的美好未來。金牛區教育局孫副局長、老師代表、學生代表紛紛發言，談體會，說感受。
開場舞《青春韶華》，表現出同學們不負青春韶華的才情釋放。心之所向，素履以往，春光尚好，年華未老，用最認真的姿態放飛夢想，以靈動之姿，詮釋無悔的青春韶華。長壺茶藝表演——將摻茶動作融合傳統茶道、武術、舞蹈、禪學等充滿玄機妙理，刀工表演——刀起刀落的瞬間讓廚臺猶如江湖般出現著刀工劍影，拉麵表演——入神入畫地將一根根細細的麵條舞動成了無數漂亮的舞帶，花式調酒表演——用充滿激情舞動和變幻莫測的手法將各種酒的醇美釋放到淋漓盡致……隨著彙報成果的逐一展示，光鮮亮麗的背後都藏著同學們的艱辛與付出，精湛的烹飪基本功表演不僅體現了學生嫺熟的技藝，也體現了學校在用心培育學生方面下足了功夫。在展示技藝的同時，傳承和弘揚的是中華飲食文化的優良傳統，體現的是烹飪科學、文化、藝術的內涵，洋溢的是兩地學子濃郁青春氣息和純真友誼。
成都歷史文化的發現之旅
活動進程中同學們還一一結對，由成都學生給臺灣學生當導遊，來了一場發現城市文化脈絡，講好成都故事之旅，參觀體驗成都博物館、川菜博物館、大熊貓繁育研究基地和武侯祠、杜甫草堂等具有成都特色的文化景點，見證成都歷史，感受成都文化。
“我知道川菜很厲害，卻沒想過能發展成一座博物館！”同學們來到川菜博物館和川菜體驗館，被這裡的川菜歷史淵源、傳統流派、烹調手法、使用器皿等深深吸引，充滿好奇。“剛剛實際體驗過，感覺還真的不錯，不僅能長知識，也很好玩很好吃。”
在成都博物館，聽著講解員細緻地講解，看著一件件陳列文物，感受著醇厚的巴蜀文化，一段段文字，訴說著千年的傳奇歷史故事，沉澱著深厚的文化底蘊，一件件歷史文物，凝結著勞動人民的智慧，傳承著不朽的民族精神。同學們紛紛表示不僅了解了成都市的悠久歷史和千年風華，更開闊了視野和眼界，加深了自身的歷史厚重感及文化傳承感。
自然萬物，每個孩子都各有所愛。唯獨只有大熊貓，所有的孩子都愛。同學們一進成都大熊貓繁育研究基地，對國寶大熊貓產生了濃厚的興趣，不斷向工作人員詢問大熊貓的相關知識，同時深深被大熊貓憨態可掬的神態所折服。“走進大熊貓，其實就是了解自然，認識世界，開拓視野。”臺灣蔡同學說。
聯合培養中職教育人才
青少年是祖國的花朵、民族的未來，加強青少年學生的交流有助於感受歷史、體驗文化、加深認同、增進友誼。正如賴建源校長所言，今天的交流只是開始，今後還要更加融合。當日，3所學校還簽訂姊妹學校結對協議，未來將加深交流，聯合培養中職教育人才。同學們間也加了微信，留下聯繫方式，相約再會。
活動引起廣泛關注，人民日報數字四川以“第四屆蓉臺中職學生技能交流營在成都舉行”、中新網以“蓉臺中職學生‘以廚會友’ 兩岸學校互簽友好協議”為題，對活動情況進行相關報道。中國網、鳳凰網、新浪網、騰訊網及四川電視臺、四川新聞網、華西都市報、成都日報、成都電視臺、成都商報等22家媒體也進行報道，活動情況得以有效傳播。（台灣網、成都市臺辦聯合報道）
簽署校際交流合作協議。（圖片來源：成都市臺辦）
兩岸中職學生展示廚藝。（圖片來源：成都市臺辦）
[責任編輯：王莉婷]
