他把臺灣燒肉粽帶到了四川德陽
用傳統原料和手法製作的臺灣燒肉粽（圖片來源：四川省臺辦）
台灣網6月19日訊 隨著端午佳節的臨近，紮根德陽中江縣16年的臺灣“大仁哥”又開始忙碌起來，由其創辦的馥渝複合式餐廳正在熱銷用傳統原料和手法製作的臺灣燒肉粽。大仁哥坦言，“‘馥渝’粽子的美味受到很多人歡迎，現在已經爆單，疫情後有這麼好的生意有點意外，更多是開心。”
粽子帶來創業機遇
人們口中的“大仁哥”，叫陳建仁，來自臺灣臺中市。大仁哥與中江縣結緣，源於2005年起幫父母打理這邊的機械廠工作。而他從打理機械廠到經營一家餐廳的轉變，卻是臺灣燒肉粽帶來的機遇。
都說每逢佳節倍思親，對大仁哥而言，端午最期待的就是吃到道地臺灣燒肉粽。大仁哥說，“道地是因為香料都是媽媽從臺灣帶過來的，比如五香粉、油蔥酥、金門高粱酒……除了自己吃，還會給當地朋友和廠裏的同事。”一來二去，包裹著五花肉、蛋黃、香菇，混合著粽葉香和胡椒香的臺灣粽子得到了越來越多當地人的喜愛。大仁哥表示，越來越多身邊朋友希望在端午外的日子吃到臺灣粽子。2016年，大仁哥的粽子經媒體報道後，線上上銷售火爆並且廣受好評。“不僅是粽子供不應求，我們也做臺式月餅、鳳梨酥和臺灣口味的饅頭，媽媽一人忙不過來，我就有了轉行做道地臺式餐飲生意的想法”。
鍾情城市人情味
2019年3月，由大仁哥創建的“馥渝複合式餐廳”正式營業。創業初期，德陽市臺辦以現場辦公方式為餐廳解決了申請食品許可證等問題，中江縣臺辦也會同縣食藥監局現場指導食品生產車間標準化建設等，讓餐飲“零起步”的大仁哥很是感動。
餐廳正式營業後，縣領導多次率隊相關部門到餐廳實地了解經營情況，對公司面臨的新問題和困難及時給予幫忙協調。餐廳也獲得不少機會承接臺胞臺商聯誼活動，知名度得到提升。
就在幾天前，40多位在德陽的臺青臺商相聚在餐廳開展“共敘端午情”聯誼活動，大家一起分享創業經歷，共話發展機遇，大仁哥還準備了足夠的道地臺灣食材，教大家一起包粽子，感受傳統文化魅力。每想到這些，大仁哥最感慨的就是 “這個城市的人情味和政府服務的週到、用情和貼心。”
憑“緣”連接友誼，因“緣”開拓事業”，大仁哥的臺式複合餐廳就這樣在中江縣紮根越來越深，用一方空間，為初來乍到者提供感受臺灣市井味的體驗，也用幾盤臺味讓當地臺胞有機會托物寄情。
對疫情後餐飲業發展有信心
“今年4月18日餐廳才恢復營業”，大仁哥表示，受新冠肺炎疫情影響，餐廳錯過了春節營業旺季，“我們沒歇著，擔憂是有的，但沒有泄氣，在當地政府幫助指導下，餐廳在防疫形勢出現好轉後就開始積極復工”。他說，中江縣臺辦給餐廳及時送來了防疫知識宣傳手冊，和包括口罩、體溫計在內的“愛心健康包，還現場指導防疫工作。
“現在的營業額已經恢復到原來熱鬧的時候”，更讓大仁哥意料之外的是，“本來以為今年端午粽子業績不樂觀，結果銷售量還遠超去年。”
“用不將就的態度用心經營臺式料理”是大仁哥一家一貫堅守的創業初心，他笑言：“別人是從線下走到線上，我是從線上開店到線下。今年，還要在小視頻推廣和抖音運用上進行業務拓展，用年輕人喜好的接受資訊的渠道，讓自己的小店線上、線下都紅紅火火。”（台灣網、四川省臺辦聯合報道）
