鴨行天下手把手為你揭開十五道去腥去臊神奇工藝流程的面紗
三十種中藥材全公開無保留的傳授
製作穿骨香手撕烤鴨採用公司指定的鴨業集團特定的產品，要求產品品質達到常規品質標準：無殘留內臟（碎肝、鴨肺等）、毛根、碎臘、鴨糞、頭髮等內/外源性異物；無血水、無異味、淤血、嚴重皮炎；形狀飽滿，肉質厚實、表皮亮白完整，無嚴重破嘴、脖皮斷裂、翅根斷裂、腿斷裂現象。
微生物限量標準：細菌總數（個/克）<500000；大腸菌群（個/克）<1000（MPN）；大腸桿菌（個/克）<100（MPN）；金黃色葡萄球菌（個/克）<100（MPN）；沙門氏菌（25g±）陰性；李斯特氏菌（25g±）陰性;空腸彎曲桿菌（25g±）陰性。
浸泡白條鴨----室內溫水30℃完全解凍去盡血水（中間換水二次）------清洗------腹腔余留雜物----踢去腺體----挑去松香----去除淋巴----整理 四十種中藥材從品名、形體、產地、香味、等級、色澤都有嚴格的採購實施標準！
指導熬製滷水的整體系列食品工藝流程！配置三種不同用途的鹵包與使用的前後方法！在規定的時間和濃度、飽和度達標下才可以使用！ 認識幹料包的使用方法和操作流程，學習和指導液體投放料的正確使用方法和時間的把握！正確的認識腌制使用料的品名和產地、使用範圍、配比比例、刻度的換算！
正確認識香料的國家使用標準和使用範圍！嚴重警告加盟商不準投放任何防腐劑等一切有害物質！
培訓學習製作泡洗、底湯、腌制、上色、清理、吊晾、烘烤等幾十道嚴格標準流程！嚴格審核規範操作手法！ 認識不同的烤爐型號和使用方法！不同的各種原材料烤制的時間和溫度！準確掌握機器的性能！正確認識烤鴨出爐成熟的標準，拒絕一切違規危險操作！
穿骨香手撕烤板鴨烤雞店誠招加盟：它是採用三十多種名貴中藥並容納江南風味精心製成，口味純正，香氣四溢，不油膩色香味俱全，回味無窮，是居家旅遊的綠色營養食品。象在香港,澳門廣州，上海四大城市加盟店已達上千家並獲港澳食品博覽會金獎。您只需一台烤箱就可開加盟店,投資少利潤空間大,只要一個月收回成本。只要睜大眼睛商機無處不在!目前市場所有烤鴨都太油膩,而穿骨香手撕烤板鴨是挑戰傳統風味,品嘗綠色食品.版權所有,偽者必究！
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