兩岸咖啡的一次碰杯
4月8日9點，成都錦江賓館四川廳，攀枝花攜手臺灣知名企業合作懇談會即將開始。臺灣創收咖啡商貿有限公司執行長莊景雄的腳步已經踏入會場，卻被一陣咖啡香氣拽了回來，“一聞就知道是深度烘焙過的。”
會場門口，攀枝花幹熱河谷生物工程有限公司的員工正在研磨“半坡咖啡”。讓莊景雄驚訝的是，這咖啡竟然產自四川。咖啡種植集中在北緯22度，按此常識，四川不可能出產咖啡。
咂著好喝的四川咖啡，莊景雄很興奮，瞬間有了個推廣創意：全球產地最北的咖啡。四川咖啡要怎樣做才能走向更大的市場？一場跨越海峽的咖啡經探討，就在會場大門外開始了……
做咖啡如何定位是高端，還是低端？
“我們去年才進入大眾消費市場。”半坡咖啡大客戶部經理王維介紹，目前，公司咖啡種植面積不到4000畝，年產量20余噸左右，無法滿足市場需求，連廣告都不敢做。
公司在米易的3萬畝基地即將投產，咖啡豆產量將成倍增長。初入市場，應該“做雀巢，還是做藍山”？王維把問題拋向莊景雄。
莊景雄先賣了個關子：“我問大陸朋友，說起咖啡你首先想到什麼？十有八九會說：雀巢！”中國大陸咖啡市場還在培育期，走辦公咖啡的路子很對，白領們是潛在市場，先讓他們喝著你們的咖啡，等市場成熟了，再上高端產品。
咖啡在產業鏈中是主角，還是配角？
“怎樣才能賺到錢？”王維的話來得直白。
半坡咖啡嘗試製造和銷售並舉，通過打造自己的咖啡館來延伸產業鏈，提高附加值，但賣咖啡也賺不了什麼錢。“種也不賺，賣也不賺，國產咖啡路在何方？”王維心情急切。
莊景雄坦然：“咖啡在任何場合都是配角。”“那麼，誰才是主角？”王維追問。
在莊景雄看來，咖啡是人們的社交媒介，只從咖啡豆上找錢不行，要“溢”出咖啡產業本身，“如果能明白這個產業輸出的最終產品是生活方式，那麼你喝咖啡時所有涉及的東西：咖啡杯、咖啡機、甜點、配餐，甚至背景音樂都能成為贏利點。”他甚至建議，將體驗咖啡豆的烘焙過程也做成產品，讓消費者完全融入到這個鏈條中。
與巨頭同臺競技是單幹，還是合夥？
“為啥不嘗試和星巴克這些連鎖咖啡店合作？”有人插嘴。“不是沒想過，但那樣你只能喝湯。”王維苦笑。星巴克在雲南採購生豆，每公斤27元，但一經烘焙，價格上漲10倍。而原料供應商賺的只是“渣渣錢”。目前半坡咖啡有種植園、烘焙工廠、品牌及銷售渠道，但這樣單幹又感到力有不逮。
“可以跟其他產業合作啊。”莊景雄認為，比如，和地產商合作，建立咖啡農莊，將咖啡產業打造成一二三產業貫通的全產業鏈：“像法國紅酒莊，搞得多好，也是旅遊業，還可提升品牌美譽度。”“我們太需要這樣的合作了！莊先生您在大陸待幾天？一定來公司坐坐，我們要細談！”王維把手裏的咖啡杯舉起，與莊景雄的杯子一碰。“留個電話，一定去！”
[責任編輯：朱媛媛]
