7元買6個包子、7.7元買12隻水餃、1元換一盤雞……這些真實的優惠切切實實發生在市民身邊。
上海首創的“五五購物節”不僅帶動著購物中心的消費力持續釋放，而且也在距離民生最近的地方點燃消費熱情。由市商務委指導、市商業聯合會牽頭主辦的“上海小吃節”開幕10天來，市民遊客紛紛走上申城街頭巷口“尋味小吃”。本報記者近日走訪多個家門口的小吃店和小吃集市，發現優惠力度很大，對拉動消費確實帶來了幫助。
“一個包子”
讓商家發現商機
下午3點左右，巴比饅頭靜安新城店，對於以早餐為主營業務的巴比饅頭來說，這個時間段不算高峰，但店裏依然有不少人來買“早餐”。“消費者主要是來買大包裝食品的。”巴比饅頭董事長劉會平表示，疫情期間，很多消費者的購物習慣變了，店內12個一袋裝的饅頭賣得特別好，適合全家吃早餐，“在疫情最吃勁的時候，店內一半的銷售額來自大包裝食品，幫助我們渡過了暫時困難”。
得益於最新的“鎖鮮”技術，如今一些冷凍饅頭、包子的保質期可長達30天。記者在店內看到，正在做特價銷售的“鮮包1號組合”，原價13元，五五折後只需要7元。接下來，煎餃、水餃線上線下輪番打五五折，相當實惠。不僅如此，巴比饅頭還趁著小吃節推出了新品——麻辣小龍蝦包，“新品賣得很好，平均每家門店每天能賣出200到300個小龍蝦包，全市可賣30萬個。”劉會平說。
數據顯示，上周巴比上海各家門店整體銷售額環比增加18%，市場消費恢復效果明顯。“我們已調高新開門店目標，上海原計劃今年開140到150家新店，現調高至180家。”劉會平表示，截止到去年年底，巴比饅頭在全國約有3000家門店，現在預計將新增800家。
“一盤雞”
帶動晚餐客流恢復
和記小菜金玉蘭店，店門口的招牌很醒目——點餐滿額，加1元可得一盤鹽焗雞。“我負責的4家門店每天送出約500盤，吸引很多消費者到店消費。”和記小菜區域總經理楊海對這個銷量很滿意。
花1元買一盤雞，從賬面上來看，消費者一定是得了實惠，而商家卻虧本了。但楊海認為，和記小菜的營業時間覆蓋早、中、晚三餐，從目前客流分佈來看，午餐的恢復情況最佳，但晚餐市場仍需提振信心，而加1元得一盤雞的活動，就是針對晚餐市場而推。數據顯示，和記小菜上海區域共12家門店，從5月15日到21日的一週內，已贈送出鹽焗雞約3000份，直接引流超過1000桌，按照桌均400元銷售來測算，帶來額外營業額40萬元左右。
小吃節期間，針對早午餐市場，和記小菜金玉蘭店、新東亞店、大寧店、控江店等4家店在大眾點評上推出“上海早午茶小吃券五八折”活動，力度也是空前。楊海表示，這個活動至今已銷售500多張消費券，到店客流增加20%，“按照早午茶桌均200元算，4家店額外收入超過10萬元”。
“一個集市”
引來遠近消費客
一張日程緊湊的“跟著大師學做上海點心”系列活動海報張貼在真如·高陵集市門口。5月23日，首場核桃酥品嘗與製作活動在集市舉行，滬酥酥糕點店的師傅手把手教小朋友們學烘焙，揉和麵粉、雞蛋、砂糖、油，再撒上芝麻放進烤箱，15分鐘之後，香噴噴的核桃酥就做好了。高陵集市負責人告訴記者，小吃節開幕後，這裡每天都會有活動，未來幾天還有富春小籠、燒麥、湯圓等特色上海點心製作活動，市民參與熱情極高。
記者從市商業聯合會了解到，“上海小吃節”啟動以來，市民體驗到了家門口的實惠和便利。其中，作為活動主會場之一的真如·高陵集市共有45家商戶參與活動。其中，外場企業以拳頭產品，或是大折扣新品，吸引慕名而來的消費者和周邊居民，營業額大大超出參與企業的預期。
集市負責人表示，內場小吃更是品類多、優惠大，引來日客流近2萬人次，商家日營業額增幅基本都超過60%，部分品牌如富春小籠的營業額較平常週末增長203%，嗲得來“四大金剛”增長141%，鮮得來、大壺春、功德林、大富貴、小紹興、沈大成銷售額翻番。（記者 徐晶卉）
