大美山西 道不盡文化風流
在九曲十八彎的黃河水的養育下，古老的黃土地孕育了山西博大精深的精神文化。在這片黃土地上，勤勞智慧的山西兒女用婉轉的歌聲抒發內心情感，用精湛的技藝表達對生活的熱愛和態度。在此次新疆之行中，山西的非物質文化遺產也將一同亮相。民歌、剪紙、面藝……讓你在眼花繚亂中，感受三晉之美。
A 山西民歌：勞動人民心聲的流露
在每一站的山西品牌中華行中，除去倣古城墻的展區造型令人印象深刻外，山西民歌也同樣作為山西的名片，讓人回味無窮。
河曲民歌《想親親》、左權民歌《親圪蛋下河洗衣裳》《桃花紅杏花白》《打酸棗》以及呂梁民歌《鬧五更》……現場，來自山西的民歌表演家們用婉轉的聲音，吟唱著三晉兒女的故事。伴隨著LED大螢幕上秀麗的山西風光，美好的音樂便將眾人拉回到那個美麗的黃河河畔。
山西有民歌的海洋之稱，全省境內一百多個縣份，幾乎每縣都有自己的民歌，它們風格迥異，情感真摯，纏綿悱惻，熱情奔放，既有雄渾質樸的氣勢，又有憂深思遠的意味。源遠流長的山西民歌，是以民間智慧描繪鐫刻出的一幅幅真實生動的歷史畫卷，是三晉先民心聲的自然流露，是歷代勞動人民用心血澆灌培育的一枝永不凋謝的奇葩。
相信大家都對電視劇《喬家大院》印象深刻吧，劇中情濃深厚的配曲便是由著名作曲家趙季平譜寫的。太原幼師學校音樂專業王霞老師講了這樣一個故事：為了獲取靈感，趙季平曾三下山西采風，從晉南走到晉中，然後從晉轉机到晉西北——黃河邊上的河曲、保德、偏關。他不是蜻蜓點水，而是深度體驗，不僅接觸、蒐集到了大量的鄉間俚曲，還傾聽到了原汁原味的山西民歌。在河曲鄉村，看民間藝人演出，道具只有一支三弦、一把晉胡，一個老漢在獨自吟唱。初時不以為意：如此簡陋、單調，又能有多豐富的藝術表現力呢？但結果卻出乎意料，一曲尚未結束，他已經被震撼得渾身顫抖，感動得潸然淚下……毫無疑問，是山西民歌內在的美學意蘊和民間藝人演唱演奏的那種忘我、投入，那種對生活熱情、樸素而又悠遠、愴然的摯愛，以及音樂旋律深入骨髓的藝術感染力深深打動了他。
源遠流長的山西民歌，既是三晉先民心聲的自然流露，又是歷代勞動人民用心血澆灌培育的一枝奇葩，以民間智慧描繪鐫刻出的一幅幅真實生動的歷史畫卷，也是一定社會文化、時代生活和風土人情在藝術領域的折射。
B 山西麵食：表演過程和味道一樣“美味”
談起麵食，我們毫不誇張地說，山西的麵食和新疆的馕一樣有名。山西麵食有“一面百樣吃”之譽，如刀撥面、刀削麵、拉麵、扯麵、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“麵食之鄉”的美譽。山西麵食做得好，做的過程也很有看頭，像是在表演一般。
在品牌行每一站的現場，山西的麵食表演總會引來眾人圍觀。只見師傅們做拉麵時把一大塊面捏成一個粗條，扭成麻花，撐開，再扭在一起……就這樣反覆扭幾次，在面板上不停地甩，變成了一根根又細又勻的細絲，仿佛萬條連綿不斷的細雨絲一般，麵條在沸水裏翻上滾下，好像千條遊龍戲水。過一會兒，麵條煮好了，撈出來，澆上雞汁、番茄醬等佐料，再滴上幾滴山西的老陳醋。嘿！味道甭提有多美了。
此外，“飛刀削麵”是家鄉麵食裏的又一絕。削面師傅左手托著一塊和好的半橢圓形的麵糰，右手拿著刀，站在離鍋一米遠的地方削面。一根根柳葉粗細的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚躍入鍋內。削面師傅越削越快，削面好像下雨似的紛紛落進鍋裏，讓人看得眼花繚亂，讚不絕口！“到山西旅遊不嘗麵食，就等於沒到山西。”山西麵食文化傳統，獨樹一幟，又博採眾長，故海內外早有“世界麵食在中國，中國麵食在山西”的說法。東到娘子關，西到黃河邊，南到風陵渡，北到雁門關，一般家庭婦女都能以麵食為原料加工數種麵食。許多山西漢子有時在客人面前也會顯露一手麵食絕活呢。
從外地來的朋友，一定要吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗麵，保管你滿頭大汗，渾身通暢。
C 山西剪紙：剪刀尖上的瑰麗世界
一把剪刀，一張紅紙，就能在民間巧匠的手中，變幻出多姿的瑰麗世界。無論是從前窗棱白紙上的那抹紅色花瓶，還是現在娶媳嫁女的大紅喜字。火紅的剪紙，向來都寓意著吉祥與福氣。如果您來新疆展區，就一定能見到來自山西的民間藝人現場表演剪紙藝術。運氣好的話，說不定剪紙藝人還會送你精緻的剪紙作品。
記者小的時候，最好奇的就是奶奶床頭那厚厚的書本裏，夾著的剪紙“花樣兒”。每逢過節回老家，奶奶總會神奇地剪出花瓶、動物、福字等大紅剪紙。然後再用她那雙佈滿繭子的手，小心翼翼地貼到窗戶上。所以說啊，在山西，最常見的剪紙藝術，就是窗花，它的大小根據窗格的形狀來定。如晉北一帶窗戶格式有菱形、圓形、多角等樣式，窗花也隨窗而異，小的寸許，精緻靈巧，稚趣橫生；大者有四角、六角、八角呼應的“團花”，素雅大方。忻州一帶，歡慶春節，或操辦婚事都要貼“全窗花”，即剪出柿子、如意、牡丹、佛手、蓮花、桂花、笙等，祝願新媳婦善於女紅，早生貴子，美滿幸福。
山西民間剪紙藝人郭秀英介紹：山西的剪紙風格各具特色。總體來說，具有北方地區粗獷、雄壯、簡練、純樸的特點。但是，因地域環境、生活習俗、審美觀念的不同，各地剪紙又有差異。如晉南、晉中、晉東南、晉西北、呂梁山區的剪紙，多為單色剪紙，風格質樸、粗獷。而流行于雁北地區的染色剪紙，則婉約典雅、富麗堂皇，尤以“廣靈窗花”為代表。
具體來講，“廣靈窗花”以造型寫實、刻製精巧，色彩艷麗而著稱。它的原料是一種單一的雪白宣紙，工具是幾把刀刃為斜形的大小不等的刻刀。程式是先用刀刻出剪紙成品，再點染著色。民間巧匠非常講究刀工刻法和著色技藝，他們以簡單的工具，採取陰刻為主，陽刻為輔的辦法，在短短幾分鐘內就能龍飛鳳舞地刻製出許多成品。
D 山西推光漆器：刻在盒子上的山西“講究”
古樸雅致的外觀、金碧輝煌的繪飾以及細膩滑潤的手感……在展會上，山西著名的工藝品平遙推光漆器受到了廣大民眾的喜愛。它作為山西寶貴的非物質文化遺產，更承載著山西人民對美的傳承與感悟。
這一寶貴物件，最原始的功用是載物。說到這裡呢，記者不禁又想起了自己家的家當來。母親手裏有太姥姥傳下來的一件嫁粧——漆器首飾盒，一直以來都是她貴重首飾的“保護神”。詳細來講，推光漆器是一種工藝性質的高級油漆器具，以手掌推出光澤而得名。山西著名工藝品平遙推光漆器手感細膩滑潤，耐熱防潮，經久耐用，為漆器中之精品。
據記載，平遙製作推光漆器始於唐代開元年間，具有悠久的歷史。現有品種多為高檔屏風、挂屏、電視櫃、大小衣櫃、角櫃、酒櫃、陳列櫃、首飾匣等。底漆多以墨黑、霞紅、杏黃、綠紫為主，上面繪以具有民族風格的圖案，如古典小說、戲劇中的故事人物、古代神話、傳說中的故事人物等等，或描金彩繪，或刀刻雕墊，或堆鼓鑲嵌，線條流暢，色調和諧，富麗堂皇，非常講究。
據漆器的生產人員介紹，平遙推光漆器的生產，分木胎、灰胎、漆工、畫工和鑲嵌等五道工序。木胎車間使用松木做出各种家具的木胎後，灰胎車間就用白麻纏裹木胎，抹上一層用豬血調成的磚灰泥，這叫做“披麻挂灰”。漆工車間的工序是非常細緻和複雜的。在灰胎上每刷一道漆，都要先用水砂紙蘸水擦拭，擦拭畢，再用手反覆推擦，直到手感光滑，再進行刷漆，多則刷七遍，少則刷六遍，其後的推擦就更細緻了。先用粗水砂紙推，再用細水砂紙推，用棉布推，絲絹推，捲起一縷人發推，手蘸麻油推，手蘸豆油推，掌心反覆推。憑眼力，憑心細，憑感覺，憑次數，推得漆面生輝，光潔照人。
近年來，推光漆器的生產、技術都有新的發展和提高。1977年，經國家有關部門鑒定，被定為“免驗”產品。1978年被省命名為“信得過”產品。1978年評為全省優質產品。現在，平遙推光漆器遠銷世界二十八個國家和地區，成為國際市場的暢銷產品。
