兩岸美食文化論壇開幕 名店名廚雲集臺中

　　第四屆“海峽兩岸美食文化論壇”27日在臺中市開幕。兩岸300多位知名餐飲企業代表、餐飲界名人及海外專家雲集，共同弘揚中華美食文化。

　　此項活動由中央人民廣播電臺中華之聲與北京市朝陽區商業聯合會主辦、臺灣“中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會”協辦。

　　美食，是中華文化不可或缺的重要組成部分，臺灣美食又給“舌尖上的中國”增添了一道獨特的風味。中央人民廣播電臺中華之聲美食節目《口口聲聲》開播五年，深受兩岸聽眾特別是“老饕”的追捧，2011年“海峽兩岸美食文化論壇”應運而生。

　　4年來，主辦活動的各方探討經營方針，交流菜點創意，以嚴謹的態度吸引了更多餐飲企業；目前已經成為兩岸餐飲界交流、合作具影響力的平臺，日漸增多的餐飲公司、專家也給論壇帶入更新的理念。

　　主辦方介紹，今年的論壇以“因應社會變遷，餐飲行業如何轉型應變”為主題。面對經濟發展趨勢、政策方向、國際競爭的影響，近年兩岸餐飲行業追求轉型、升級，與會者將共同探討因應之道與未來發展。

　　論壇開幕式上，主辦方為榮獲海峽兩岸十大名店、十大名廚、十大名點稱號的餐廳及廚藝名家頒獎，還新設置了“海峽兩岸美食文化交流傑出貢獻名人”和“2014海峽兩岸美食文化節十大品牌”等獎項，表彰對美食文化交流做出傑出貢獻的個人和機構。

　　本屆論壇特別邀請海外美食界專家參與，還將於28日到臺南老店度小月參觀、進行廚師技藝交流賽；29日在高雄餐旅大學舉辦“國際思維打造城市餐飲”研討會、並與師生交流。