馬克將今年的一口新鐵鍋製作完畢，並於9日晚上邀請客棧義工及入住遊客一起參加“開火慶祝宴”，試驗新鍋和火爐的性能，為除夕夜的圍爐火鍋宴做最後的準備。
編者按：駿馬辭歲，靈羊迎春。春節是兩岸同胞一年中最重要的日子，置辦年貨、除夕圍爐都是春節裏必不可少的重頭戲。一部手機“淘”起兩岸年貨，讓海峽的距離仿佛不存在；一口鍋“聚”起兩岸驢友，讓除夕的年味更濃。隨著兩岸交流日益頻繁，跨海辦年貨、過除夕成為了一種現實，更突顯了“春節”在兩岸同胞心目中的地位。
爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。今天，我們推出“兩岸一家親 跨海同迎春”專欄，通過一部手機與一口鍋的故事，來品讀兩岸同春的味道，感受日漸融合的時代脈動。
“忘不了除夕夜的那一口鐵鍋，燃起一盆通紅的炭火代表紅紅火火，支起一口鐵鍋寓意團團圓圓，大年三十我們圍爐而坐，相逢于一頓露天火鍋，吃著唱著笑著，五湖四海，都在這一口鍋的緣分裏……”臨近春節，記者走進廈門馬克客棧，吧臺一側躺著幾本厚厚的留言本—— 《馬剋日記》，臺灣驢友阿義在其中一本寫了上面那段話。
馬克客棧是一家民宿，老闆來自臺北，網名馬克。“隨著《馬剋日記》 一頁頁厚起來，入住客棧的兩岸旅客也越來越多，今年春節，臺灣遊客的預訂率比去年同期增長了兩成。”馬克說，一個有故事的客棧就是最有風格的客棧，而他們的故事可以從“一口鍋”說起。
自製鐵鍋 別樣年夜飯
“除夕夜，我們一起來圍爐！”凡是在馬克客棧留宿過的客人，對這句話一定不會陌生，因為大年三十吃“行軍火鍋”已經成為這裡的傳統。
9日，羊年除夕夜的一口新鐵鍋剛製作完畢，馬克便邀請客棧志工及入住客人一起參加晚上的“開火慶祝宴”，試驗新鍋和火爐的性能，為除夕夜圍爐做最後的準備。
記者在現場看到，這口大鐵鍋直徑約80釐米，煮一頓飯足夠二三十個人同時吃。“個頭夠大，吃起來才夠熱鬧，大家聊聊天、喝喝酒、吃火鍋，希望來年紅紅火火。”馬克說。
據介紹，支火鍋的炭爐取材自一個廢油桶，經過清洗、消毒、除菌後，在桶裏架上鋼筋，再在桶底開一個洞，就改造成一個火爐，既環保又安全。火鍋本身則是用鐵鍋製成，是馬克親手設計的。
談起為何要制這樣一口鍋，馬克說他們打造的不僅是一家特色民宿，更重要的是傳遞一種生活態度。50歲的馬克本名陳清隆，曾在臺灣從事IT行業，到過全球20多個國家和地區，但緊繃的生活讓他疲累。“所謂旅行的意義，是選擇一個地方定下來，靜靜品味一座城市的獨特魅力。”馬克說。為了讓旅人們能停下匆匆腳步好好看風景，2010年4月，馬克按照臺灣民宿的經營理念，在廈門曾厝垵開設了客棧。
在客棧，馬克把每一位客人都當作朋友，而他與許多朋友的交情，都是從這一口“鍋”開始的。
吃的是菜 暖的是心
臺灣的年夜飯又稱“圍爐宴”，飯桌上往往要準備火鍋，取全家圍爐團圓之意。2011年除夕夜，馬克買來食材，首次在院子裏支起大火鍋，打算與員工一起圍爐。“沒想到，紅紅的爐火勾起了客人的食欲，我們邀請他們一起圍爐守歲，不到10點，一頓工作餐就變成了大聯歡。”
自2011年以來，馬克每年都要鑄這樣一口新鍋，廣邀兩岸驢友除夕夜一起圍爐守歲。
臺灣年夜飯的菜式十分講究，馬克的火鍋宴也不例外。2013年除夕夜，以“除夕夜之十全十美過新年”為主題。客棧精心準備了10道佳肴、10款美食。馬克介紹說，主菜包括油蔥蒸魚、三杯雞、姜母鴨、紅燒豬腳、臺灣肉燥、羅漢齋、越式生菜春卷、羊肉九層空心菜和黑椒包菜等；美食則包括甜酒、沙拉、麵包、餃子、長壽面、蟹黃油飯、紅棗銀耳桂圓湯、蒜頭排骨雞燉湯、糕點等，一餐豐盛有特色的年夜飯，既飽了大家的胃，也暖了房客的心。
“除夕夜在馬克客棧吃火鍋，那可不一般。桶裏面燒炭，上面架口大鍋，熬了半天的湯底，各種肉丸、各種青菜、各種菇類往火鍋裏扔吧！二三十人，就被那一鍋給搞定了。”一位廣東驢友在微博裏留下這樣的文字，字裏行間滿是懷念。
對於兩岸許多驢友來說，這一口鍋的“緣分”裏，既有濃濃的人情味，也有對生活態度的思考，所以才會如此誘人。(記者劉深魁 文/圖）
[責任編輯：馬一娜]
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