黃弘毅：像做音樂一樣，做最純正的臺灣小吃

　　採訪手記>>>

　　不忘初心，方得始終

　　李烈

　　採訪黃弘毅最讓記者感動的是，無論順境、逆境，他一直保持著一顆赤子之心。當一件事物發展得過快，必然會導致市場的擁擠，而被擠掉的，很可能是最核心的靈魂元素，我們的初心。

　　黃弘毅最初來到廈門做臺灣小吃之時，臺灣小吃還是新鮮事。短短幾年間，臺灣小吃遍佈了廈門的大街小巷。面對琳瑯滿目的臺灣小吃，遊客一定會產生疑問——究竟哪家才是最正宗的？正如有媒體曝光，有些特色小吃，只不過是打著地方的名號而已，其口味、配料等，早已不再是最初的味道。小吃如此，生活中的許多事亦是如此，比如音樂、傳統技藝等。

　　儘管如此，人們的記憶總是會記住最純正的味道，這也就是為什麼老歌總能打動我們，百年老店會長盛不衰。因為只有不忘初心的人，方能走到最後。