年夜飯大廚黃德忠與廣州遊客開心合影。本報特派臺灣記者黃澄鋒攝
寫著大大福字的紅色氣球，喜慶的紅色桌布、紅色春聯，就連掌勺年夜飯的大廚衣領、帽子、袖子上也都點綴著喜慶的中國紅……在兩岸“大三通”後的第一個除夕夜，首批作為普通遊客前往臺灣地區過年的廣州市民，昨晚與臺灣同胞一起在臺北的傳統餐廳共進年夜飯。在具有臺灣地區傳統特色的“圍爐”上，不僅臺北餐廳的大廚親自給廣州客人上菜，就連當地的臺灣同胞也熱情地向廣州小朋友送上利市。
8888元新台幣年夜飯功能表
歡樂新春八寶飯
萬家慶典年有魚
吉利鮑參長年菜
金錢財氣大雙拼
祥獅獻瑞興圍爐
富貴土雞
鴻運大展椒鹽排
如意蒜泥紅鱘
(約合1804元人民幣)
“各位貴賓，大家好，非常榮幸能在中華民族最重視的傳統佳節裏，為大家準備臺灣地區傳統的‘圍爐’，現在我開始為大家上菜，這道菜裏有鮑魚，還有醉蝦……”昨晚6時剛過，臺北“頂廚國宴”餐廳的廚藝總監黃德忠身著喜慶的廚師服，親自為廣之旅的四桌遊客端上了年夜菜肴。
9歲開始學藝，今年已經62歲的黃師傅表示，他當廚師已經51年了，今年第一次有機會為來自內地的普通遊客做年夜飯，“覺得很榮幸，很開心，”黃師傅對記者表示，“看到你們覺得特別親切。”
歡樂新春八寶飯、萬家慶典年有魚、吉利鮑參長年菜、金錢財氣大雙拼、祥獅獻瑞興圍爐、富貴土雞、鴻運大展椒鹽排、如意蒜泥紅鱘……廣州遊客昨日享用的年夜飯價值8888元新台幣一桌(約合1804元人民幣)，包括豐盛的八菜一湯外加一個甜點和一個果盤，讓首次在祖國寶島上吃團圓飯的廣州市民大讚“好味”。
“臺灣人一般提前兩個月就訂年夜飯了，”臺北永航旅行社總經理林裕真告訴記者，“有些臺灣人雖然在家裏吃年夜飯，但也會選擇著名餐廳的外賣年菜，只要買回來簡單加工一下就行了。”
昨日中午，記者在臺北一家餐廳的大堂，就已經看到忙碌的工作人員正進進出出把用大紅色盒子裝著的外賣年菜大批大批地往外送，這套包括佛跳墻、蝦米糕、情人果等八菜一湯的外賣年菜，售價為5888元新台幣，約合人民幣1000多元。
“拜拜”:發糕、雞、魚拜祖先
“今天家裏貼完對聯以後，就拿出各種好吃的拜祖先了，”臺灣人王先生告訴記者，他的祖輩來自閩南，因此保留了很多閩南地區的春節習俗，“基本上來自閩南的臺灣人家裏都會有一個拜祖先的地方，大年三十的下午打掃完畢，貼完春聯後，一家人就會在長輩的帶領下到主廳‘拜拜’。”
“整只煮好的雞，炸好的魚，還有代表發財的發糕，象徵長命百歲的面線，還有象徵長壽的‘常年菜’都是一定要有的。”王先生說，他的家人還會在發糕和蔬菜上貼上象徵喜慶的紅紙，“裝面線的碗上也會貼上紅紙。”
“我們家每年吃年夜飯，桌子底下一定要放一個燒木炭的爐子，外面再套一個竹子編的圓套，象徵團圓。”臺灣新竹的遊先生說，他79歲高齡的老父親至今仍在家門口賣各式各樣的農具，比如草鞋、草帽、竹籃等，“每到過年前，很多人都來我家買這種竹編的圓套，拿回家放在年夜飯的桌底下。”
“另外，這種竹套還有一個好處，那就是元宵節的時候還可以廢物利用，用來給小孩子做花燈，”遊先生笑著告訴記者，“以前天氣冷，過年的時候家裏會燒木炭暖腳，現在雖然都不燒炭了，但還是習慣放一個木炭爐在桌子底下。”
晚輩“守歲”:晚睡祝願父母長壽
“今天晚上我們肯定要玩到很晚才睡”，臺北女孩Vicky開心地告訴記者，年三十晚上的團圓飯吃完後，她和姐姐、弟弟就開始為父母守歲，“在臺灣，‘守歲’也叫‘長壽夜’，是祝願父母長壽的一種方式。”
“我們從小就聽說，如果年三十越晚睡覺，父母就會越長壽，”家鄉在臺灣彰化的王太太說。至於這個習俗究竟從何而來，王太太笑稱自己也不是很清楚，“我猜可能是晚輩們在大年三十那天不想太早睡覺，自己想搓麻將或是打牌，所以想出了這個甜蜜的藉口，這樣長輩也不好反對了吧，哈哈！”
[責任編輯：朱媛媛]
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