臺灣美食展17日開幕 三大開臺古城美食將亮相

　　8月15日，臺灣美食展在臺北舉行展前記者會。一年一度的美食盛事——臺灣美食展將於本月17日在臺北世貿中心一館登場。中新社發 郭軍 攝  

　　一年一度的美食盛事——臺灣美食展將於本月17日在臺北世貿中心一館登場。記者從15日舉行的展前記者會上了解到，屆時，臺灣酒家菜、古早味庶民小吃、地方特色餅食、“宴王宴”等三大開臺古城的傳統美食將集中亮相。  

　　臺灣觀光部門負責人謝謂君表示，每年吸引逾10萬人次參加的臺灣美食展，今年正式邁入第23個年頭。今屆美食展除了帶有一股濃濃的懷舊風外，還加進了環保生態元素，強調取之當地、用之當地的在地食材。

　　“一府二鹿三艋舺——飲食文化特展”主題館是本屆美食展的重頭戲。參與策劃該展的看見臺灣基金會執行長黃莉惠介紹說，“一府二鹿三艋舺”指的是三大開臺古城——臺南、鹿港、艋舺(臺北萬華地區)。本屆美食展首開先例，將重現18至19世紀繁華年代三個古城的飲食民俗與文史遺風。

　　其中，臺南是臺灣最早開發的城市，民生富庶，經貿繁榮，飲食講究用料新鮮及細膩做工，以古早味小吃聞名；彰化鹿港則是聚集文人雅士的文化小鎮，承自泉州師傅手藝，有各式各樣精緻的傳統茶點，如鳳眼糕、雪片糕、綠豆糕等；艋舺曾是商業重鎮，得端出講究身份地位的酒家菜，因此特別重視食材的高檔及繁複的做工，堪稱臺菜料理中的頂級功夫菜，代表名菜如魷魚螺肉蒜、鯉魚大蝦、七仙女轉盤等。

　　飲食文化特展中還有不可錯過的“宴王宴”。據了解，“宴王”是臺灣傳統祭拜神明的儀式。“宴王宴”緣自清朝“滿漢全席”的概念，菜色少則10多道，多則108道佳肴，在食具擺盤呈現上也相當講究。

　　據了解，除了三大古城的飲食文化特展外，本屆美食展上，“臺中果珍饌”、“筍鮮茶香南投紙美”、“健康飲食概念展”、“東海岸鮮味展”展出的美食預計也會相當誘人。此外，美食展上的兩岸美食交流表演也令人期待。

　　業內人士指出，美食是臺灣觀光的軟實力。去年來臺遊客人數突破608萬人次，其中許多就是因傾慕臺灣美食而來。(記者 郭軍)

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