法國美食協會主辦的2014世界年輕廚師菁英賽5日于南非德爾班舉辦，23歲的亞都麗致美女廚師傅昭蓉代表臺灣脫穎而出，奪得季軍，這是該比賽自1977年舉辦以來，不但是臺灣第一次，也是亞洲首度獲獎。
據臺灣《中國時報》報道，法國美食協會主辦的2014世界年輕廚師菁英賽5日于南非德爾班舉辦，23歲的亞都麗致美女廚師傅昭蓉代表臺灣，從20個國家和地區的參賽者中脫穎而出，奪得季軍，這是該比賽自1977年舉辦以來，不但是臺灣第一次，也是亞洲首度獲獎。
傅昭蓉為本科系出身，先後就讀開平餐飲學校和經國管理學院餐旅係，在學期間就曾代表臺灣連續兩年獲得2012新加坡FHA國際美食大獎及2013香港國際美食大獎的銀牌，年紀輕輕就已擔任巴黎廳1930二廚。
世界年輕廚師精英賽目的是發掘27歲以下、有天分及才華的年輕廚師，以黑盒子比賽的方式，參賽選手于比賽開始後才能看到主辦單位提供的食材列表，其中包含數樣指定使用食材，選手必須于30分鐘內開出含前菜、主菜及甜點的三道式功能表，並在3個半小時內完成第一道菜，每15分鐘出下一道菜，除了考驗廚師基本功，也挑戰其臨場應變能力和創意。
今年的指定食材包括南非鮭魚、鴕鳥菲力及黃肉木瓜，都是在臺灣罕見的食材，傅昭蓉展現工作時所練就的基本功，在比賽過程臨危不亂，展現大將之風。
獲知將代表臺灣出賽，傅昭蓉就開始利用工作之餘，留在廚房裏練習和模擬比賽，廚房的同事也都義務陪伴、指導，她說：“很榮幸代表臺灣在國際比賽中獲獎，感謝一路陪伴及支援我的經國管理學院餐旅系主任周景堯、巴黎廳1930的同事及主廚克萊門 培睿霖。”
[責任編輯：段雯婷]
京ICP證130248號京公網安備110102003391