記者在呷哺呷哺所購鴨血。央視截圖
昨天，央視報道呷哺呷哺、小肥羊等知名餐飲企業用低廉價格的豬血冒充鴨血；而街邊麻辣燙甚至還非法添加強致癌物甲醛。對此，呷哺呷哺、小肥羊昨天均發聲明表示已暫停銷售鴨血產品，不過小肥羊僅下架了涉事餐廳的相關產品。對於“鴨血”供應商是誰，雙方均未披露，只是稱繼續調查並及時對外通報。
■央視曝光
豬血冒充鴨血降低成本
據央視報道，有觀眾舉報，北京市場九成的鴨血都是假鴨血，甚至是含有甲醛的有毒鴨血。為此，記者在海澱區農貿市場、超市和街邊麻辣燙攤位採訪。麻辣燙的老闆直接告訴記者，鴨血全是假的，都是用豬血做的，裏面兌了很多東西。
記者隨後又在海澱區的一家呷哺呷哺和小肥羊店，分別打包了一份鴨血。隨後記者又到海淀一家連鎖餐館點了一份風味鴨血。
記者後來將來自於小肥羊、呷哺呷哺、某連鎖餐廳以及街邊麻辣燙的“鴨血”樣品送到中國檢科院綜合檢測中心。
檢測報告顯示，三家餐廳的樣品均檢出豬源性成分，即涉嫌用豬血冒充鴨血進行造假。
據了解，目前北京市場上的豬血價格為每斤一兩元錢，而鴨血則是四五元錢。企業用豬血造假可以降低成本，從中牟利。
非法添加強致癌物甲醛
與此同時，央視記者送檢的另外一份報告顯示，麻辣燙店使用的“豬血”中含有較高濃度的甲醛，達到每公斤含7毫克，遠高出了國家規定的最低檢測標準2毫克。
央視報道引述解放軍307醫院中毒救治科主任邱澤武的觀點稱：血豆腐非法添加甲醛，首先是為防腐，其次就是美化鴨血的外觀。甲醛本身是一種世界衛生組織公認的強致癌的物質。也是一種高毒性的物質。到消化道會產生噁心、腹痛等症狀，甚至有便血情況出現，還可以引起淺表性的胃炎。
邱澤武建議消費者若買到相應的經常所見的海產品，包括現在的血豆腐產品等，買回來後要浸泡幾個小時，其次要充分煮透煮熟，這樣會大大降低甲醛對機體的損害。
■公司回應
“呷哺”：停售“鴨血”產品
呷哺呷哺昨天晚上8:40在其官微上發佈了一份簡單的聲明，稱公司對此事件高度重視，公司也將聯合新聞媒體、政府部門和第三方檢測機構立刻展開調查，有進一步消息會及時發佈。
到晚上9:05，呷哺呷哺再次聲明又稱：“本著為消費者負責的態度，我們目前已經全部停售所有門店的鴨血產品，留待檢驗和確認。”
據了解，目前餐飲企業若嚴格執行相關的索證手續，那麼呷哺呷哺的供應商到底是誰？對此問題，截至昨晚記者發稿時止，呷哺呷哺相關負責人張先生沒有回復記者。
小肥羊：供應商有合格資質
小肥羊原是中國的一家民營企業，後被肯德基的母公司百勝集團收購。對於央視報道此事件以及公司原料來源等資訊，截至昨天晚上11點多，小肥羊公司發聲明表示“感到意外並深切關注”。
小肥羊還表示，為避免消費者疑慮，已要求該餐廳預防性暫時停售該產品。
對於供應商來源，小肥羊沒有公佈名稱，但卻表示當事餐廳使用的鴨血由符合資質的專業鴨血供應商提供。對此，小肥羊稱公司已經即刻展開調查核實工作，同時將積極配合相關政府部門，儘快搞清事實並通報大家。
京華時報記者胡笑紅
[責任編輯：段雯婷]
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