新華社記者日前對薄脆市場進行了暗訪，結果令人揪心。位於豐臺的黑作坊生產環境令人作嘔；有的商販不僅用次油，還反覆使用。
無證商販銷售黑心食品，並非新鮮事。監管部門根本不會去查。城管部門去管，多半也是因為其佔道經營影響市容，不會去關注食品安全問題。結果導致街頭無證商販成了食品安全監管的盲區。
煎餅薄脆只是冰山一角，街頭食品的安全問題可能遠超我們的想像。街頭食品問題多發，恐怕與我國目前的食品監管機制不健全有關。發達國家，街頭即使有佔道經營的，也都領取了合法的營業執照。以在美國大學門前賣肉夾饃、涼皮的洛陽大叔謝雲峰為例，他不僅需要考取紐約當地的餐車廚師執照，操作中還要遵循嚴格的管理規定，否則就會被處以嚴厲的罰款。
要解決街頭食品的安全問題，就應該傚法國外，要求經營者全部持證上崗，同時加強日常監管。當然，辦證條件可以相對放寬，也不要收太多費用。（楊國棟 法律工作者）
