自上世紀90年代就開始逐漸佔領中國街頭巷尾的沙縣小吃，如今又有大動作。媒體報道，沙縣政府已策劃組建沙縣小吃集團公司，把沙縣小吃品牌朝著公司化方向運作，一個可能的目標就是上市。
對明清之際實力雄厚的晉商，舊時有“有麻雀的地方，就有山西商人”的民諺，而今，這句話放在遍地開花的沙縣小吃身上，亦不為過。
沙縣小吃的成長之路上始終伴隨著沙縣政府的身影。上世紀90年代，沙縣政府不僅成立小吃業發展領導小組，下設“小吃辦”，還鼓勵鄉鎮幹部停薪留職下海，而今沙縣政府又要主導沙縣小吃朝公司化方向運作，或可預見，又一輪沙縣小吃的攻城略地即將上演。
不過，當地政府策劃成立集團公司，主導一個產業的公司化運作，這樣做，是否合適？扶植產業經濟發展，是政府職責所在，如果引導得力，不論是對這個產業的發展，還是對一地經濟的拉動，都大有益處。但這是否意味著，產業發展，地方政府一定要始終衝在前面，大包大攬？
目前，尚不知道沙縣政府將在沙縣小吃集團的組建中具體充當何種角色，但單單看它始終衝在市場前面的姿態，就應該警惕其角色越位的傾向。沙縣小吃作為一個產業，如何發展，自有其內在的市場邏輯，即便是組建沙縣小吃集團，也應該由市場主導，而非當地政府。
圍繞沙縣政府與沙縣小吃的爭論，說到底，還是一個如何處理政府與市場關係的問題。扶持經濟發展，政府要做的是提供公共服務。沙縣政府可以引導沙縣小吃的合理髮展，但絕不應偽裝成市場主體的身份衝進具體的市場運營中，這已經逾越了政府與市場的楚河漢界。
沙縣政府對沙縣小吃這種“父愛”式的關懷，短期內可能對沙縣小吃的發展起到促進作用，但怕就怕，這種干預一旦養成習慣，那時候再來強調市場精神，或許就晚了。（王言虎 媒體人）
