浙江燕窩市場血燕產品近期被查出亞硝酸鹽含量普遍較高，長期食用易致癌。隨即，“馬來西亞官方”召開新聞發佈會辟謠，試圖以此挽救燕窩產業鏈。然而，媒體調查發現，7月26日在杭州舉行的“馬來西亞官方新聞發佈會”中的外籍官員身份不實，不僅召開發佈會的政府部門不存在，而且發佈會上“來頭”最大的兩個官員在馬來西亞也“查無此官”。經工商部門調查，兩每人平均為冒充。（《新京報》8月16日）
血燕產品亞硝酸鹽含量高，長期食用易致癌，這顯然是嚴重的食品安全問題。可當監管部門查出問題時，相關產銷企業不是認真配合管理部門查清事實、及時消除食品安全隱患，而是不惜冒著被拆穿後失信于社會的風險，召開“山寨新聞發佈會”，極盡掩蓋事實、欺騙公眾之能事，應當依法追究其責任。同時，這幕鬧劇也向社會特別是食品監管部門，提示了食品安全的新動向。
我國立法已加重了危害食品安全生產經營企業的法律責任，也強化了所有食品監管部門的管理責任，通過嚴肅追究和嚴格問責，努力保證向人民群眾提供安全可靠、健康衛生的食品。然而，總有些生產和經營企業見利忘義，生產、銷售一些有安全隱患的食品甚至是明知有毒、有害的食品。而當被政府監管部門或媒體、公眾發現之後，它們不是認真配合，自查自糾，徹底整改，而是處心積慮採取各種或明或暗的手段，竭力掩蓋事實，以對抗監管。
為血燕產品召開的“馬來西亞官方新聞發佈會”堪稱忽悠公眾、矇騙消費者手段上的極端情形。類似事件不在少數：味千拉麵在“豬骨湯精”和“豬骨湯濃縮汁”之間大搞文字遊戲；肯德基則利用中國人對豆漿“現磨現做”的傳統定勢思維，而大肆售賣偷梁換柱後的所謂“醇豆漿”，利用中國標準的缺陷反覆長時間利用炸制食物的油料……
這些作為警示我們：所謂“企業自律”、“自查自糾”、“自我保證”、“信誓旦旦”都很難靠得住！政府監管部門對可疑企業不能只聽其言，更要觀其行，對可疑食品要依靠權威機構嚴格的產品品質檢驗，讓證據說話，決不能因為企業“拍胸脯保證”就讓其輕鬆過關。當然，這也提醒廣大消費者，不要輕易相信當事企業包括它們的行業協會的辟謠之舉，因為它們都是利益攸關方，很難真正的客觀中立。
