食品是有保質期的，過期就會影響口味甚至“有毒”，損害人的身體健康。所以，我們去商場買食品，總會仔細查看產品生產日期與保質期。然而，讓人始料不及的是，有時我們看到的日期數字是真的，但實際生產日期和保質期，卻未必是真。“新華視點”記者近期在北京、湖南追蹤發現，一些商家借用印刷機械、有毒化學藥劑等“道具”，塗改食品保質期如同“變戲法”，真假難辨。（8月18日新華社） 原來，有一種“神奇藥水”，外加一台廉價的噴碼機，無需什麼技術，就可以施加魔法，隨心所欲地修改“保質日期”，讓食品“永不過期”。更讓消費者崩潰的是，“神奇藥水”隨便用，“保質日期”隨意改，竟然是食品生產、流通、銷售領域裏的“潛規則”，從大企業到小商販，很多人都心知肚明，秘而不宣，聽任一些食品上架——過期——下架——塗改日期——再上架這個迴圈流程，坑害廣大消費者。
其實，不法商家的無良還遠不止隨意修改“保質日期”，為了賺錢，對於過期食品的處置可謂煞費苦心。比如，有些食品日期“早產”，一些商家將早已生產出的食品包裝打碼日期延後，人為延長了“保質期”；再如，將過期食品回收再加工，重新包裝再進入市場等，這樣的案例並非鮮見。而今，一些商家乾脆塗改食品保質期，“一勞永逸”地實現了食品“永不過期”。這樣，商家穩賺不賠，但消費者的權益、身體健康，卻失去了基本保障。
當前，食品保質期“失真”、再加工上市等問題，正成為食品安全最突出的隱患之一。但是，防範過期食品修改日期再上市，我們不能指望消費者長著“火眼金睛”，明察秋毫，人人都具有高超的防偽知識和鑒別能力。也不能指望商家哪天血管裏能流淌“道德血液”，自行糾正不法行為。而是要寄望于監管部門的有效監管，以及為過期食品尋找一個制度性的出口。
誠然，食品保質日期的噴碼技術可謂“滴水不漏”，可以以假亂真。但是，假如監管部門瞪起眼來，嚴格依法辦事，不懶政惰政，查實哪家商品保質期作假，恐怕是小菜一碟。再者，既然食品日期可以輕易塗改，且成為流行的“潛規則”，為何只有監管部門“蒙在鼓裏”，兩眼矇矓？
當然，防範食品經過塗改“永不過期”，也有諸多經驗可鑒，即實行堵疏結合。比如，英國要求“過了最佳食用期就得打折”；日本規定將“過期食物做成有機肥料”；德國、美國將“快過期食品用作慈善”……而我們呢？目前食品流通領域比較通行的“行規”，是商家對包裝食品剩餘1/3保質期的拒收，最終過期的商品會退還廠家，損失都由廠家承擔。如此，這當然給奉行利益至上的商家留下自由想像和發揮的空間——我的過期食品我做主，回收再加工、修改日期，日期“早產”等小伎倆自然層出不窮。
食品“永不過期”，消費者的權利誰來“保質”？有關監管部門真的該想想法子了。
