你吃還是不吃，用還是不用，它就在那裏，面無表情，不悲不喜。它擁有一個聽上去十分卑賤的名字，地溝油，可是它不在地溝裏流淌，反而可能堂而皇之地進入我們的餐桌，毒害我們的軀體。因為我們認不出地溝油，有的地溝油比橄欖油還要清亮，你能想像它會是來自於泔水、殘菜剩飯的混合體？
好在有新聞說，按照國務院食品安全委員會辦公室的統一部署，衛生部正全力組織科研攻關研究鑒別“地溝油”檢驗方法。檢驗方法我們以前有嗎？作用如何不好說，有應該是有的。對食用油，國家有強制性的2716-2005《食用植物油衛生標準》，不過邪乎的是按照其9項檢驗標準，“地溝油”完全可能獲得合格證——不久前，浙江寧海曾查獲“地溝油”送檢，結果送檢的10個樣品中，只有兩個樣品不合格。標準之松，可見一斑。再用另一個標準檢驗一下，北京市食品安全監控中心在篩查“地溝油”可能涉及的80多個技術檢驗項目後，初步建立了“地溝油”檢驗的指標體系。結果，在檢驗“合格”的樣品中，竟然查出了10多種致癌物質！標準和標準差距如此之大，但我們一直沒有渡過此標準的河岸，到達彼標準，這中間的差距又有幾許呢？橫亙在兩個標準之間的僅僅是技術障礙嗎？
最近公安部統一指揮，浙江、山東、河南等地公安機關協同作戰，歷時4個月，成功破獲一起特大利用“地溝油”制售食用油案件，令社會震驚。集掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等六大環節的地溝油黑色產業鏈也正式浮出水面。敵人是隱蔽的，敵人又是光明正大的。地溝油，已經從小規模的作坊生產，蛻變為公司化的產業行為。生產地溝油的公司——格林生物能源有限公司，竟然還罩著“高新企業”的外衣，從這樣的正規公司流出來的地溝油，可以堂而皇之地流入糧油市場，它不用跟你玩地道戰，而是浩浩蕩蕩地兵臨城下，因為它是“合格”的，何懼之有？
從局部戰爭的角度來說，地溝油贏了，監管部門輸了。地溝油的生產商們又掏又撈，又是提煉，又是深加工，著實不容易，而我們的監管部門呢，遇事推諉，多頭監管之下仍然存在監管真空，他們為什麼沒有一管到底、以近乎偏執的態度嚴苛執法的動機呢？據他們說，地溝油檢驗具有很高的技術難度，看來之前監管部門是知難而退了，人家可是迎難而上，誰負誰勝出也就不奇怪了。
對於地溝油，國外已經有了成熟有效的監管方式，一度氾濫的地溝油也基本絕跡了。我們的有關部門頻頻出外考察，怎麼就沒學到這些真經呢？是不是經費不夠，咱再撥點如何？
