近日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販使用甲醛溶液噴灑白菜進行保鮮的現象。記者實地調查發現，這一做法在部分春白菜的長途運輸中確實存在。一些菜商反映，噴甲醛給大白菜保鮮的方法已沿用三四年。業內人士建議，政府部門應儘快完善甲醛使用監管體系，嚴厲打擊濫用保鮮劑行為。（5月7日《瀟湘晨報》）
菜販說，給菜噴灑甲醛這種方法已沿用三四年，噴甲醛的白菜更保鮮，“周邊的人都這麼幹”；甲醛溶液最初是在水產品中發現的，現在春白菜、蘑菇等蔬菜中也出現類似現象。很顯然，“甲醛菜”已經是公開的秘密，而消費者卻一直蒙在鼓裏。這比前些年曝光的農藥殘留更令人震驚。不知道所謂的“有關部門”知不知道。
甲醛是致癌物質，人吸入過多易引發白血病。這是常識。許多人都知道，新裝修的家甲醛味濃，需要跑跑味才能入住。近年來，不少實木傢具、新材料正是打無甲醛的牌子而銷售紅火。我們在躲避甲醛，而別人卻在讓甲醛不僅纏圍著你，甚至還要讓你吃進肚裏、溶入血裏。而他們的目的只有一個——讓你看著他的菜是新鮮的，每斤多賣塊兒八毛錢。
這是典型的市儈形象。我們大可不必計較。可問題是，這種公開的秘密竟然橫行多年，監管部門竟然無所作為。這讓人心涼。不管是水產品還是蔬菜，都是“菜籃子”裏的東西。據筆者了解，“菜籃子工程”有生產、科技、加工、市場、調控等五大體系。商販在蔬菜上噴灑甲醛，應該是市場環節的問題吧。既然屬於市場，那有關部門為什麼沒有出場制止甲醛噴菜，反而“周邊的人都這麼幹”，且多年如是。
很顯然，甲醛讓蔬菜、水產品保了鮮，但卻爛了“心”——一是蔬菜成了金玉其外敗絮其中的“毒蔬菜”；二是嚴重禍害了群眾健康；三是監管部門成擺設，從“甲醛菜”萌芽到成熟，竟然暢通無阻，甚至走上了千家萬戶的餐桌。
近年來，“毒食品”陰霾籠罩著人們的生活。這也毒，那也毒，真不知道明天會再出現個“毒”什麼。復旦研究生吳恒辦了一個“擲出窗外”網站，把幾年來媒介曝光的偽劣食品一一羅列，並稱“面對食品安全危機，你應有的態度”。有關部門的態度是什麼？希望“甲醛菜”以後，有關部門能真正行動起來，把好蔬菜、食品的各個環節，將各種違法不法行為“擲出窗外”。
