對食品安全“過敏”，除了缺乏相關知識導致盲目恐慌，更在於食品行業過往的一些表現沒有給予公眾不恐慌的理由
酒中有“鬼”，這個消息讓很多人極度震驚。11月19日，一篇題為《致命危機：酒鬼酒塑化劑超標260％》的報道稱，經第三方檢測，酒鬼酒中的塑化劑含量超標高達260%，“塑化劑對人體危害極大，會造成孩子性別錯亂，嚴重的還會導致肝癌”。受此影響，A股上市的酒鬼酒公司當天緊急臨時停牌。
該文章還透露，“塑化劑超標在白酒行業裏不只有酒鬼酒一家，其他品牌的白酒，也存在塑化劑超標的情況”。這使得白酒板塊全線盡墨，甚至帶動滬指一度跌穿2000點——酒類指數19日收盤時下跌4.58%，市值蒸發約327.79億元。
與此同時，媒體曝出中酒協關於國內白酒塑化劑普遍超標的消息，更使得白酒塑化劑事件急劇發酵。針對相關報道，中酒協的反應很迅速，當天即通過其官方網站刊文予以回應。但從輿論反饋效果來看，中酒協的回應沒有起到剎住危機的效果，反倒在一定程度上坐實了媒體的報道。
根據中酒協刊發的聲明，我們大體可得到以下幾方面的資訊：其一，白酒中確實基本都含有塑化劑成分，而且高檔白酒中塑化劑的含量較高；其次，中酒協在去年6月份之後才“禁止在白酒生產、貯存、銷售過程中使用塑膠製品”，在那之前生產的白酒含有塑化劑是無疑的；其三，在中酒協重視之下，目前全國白酒重點企業的白酒產品，塑化劑含量指標均低於食品標準值，恐怕也是實情；其四，中酒協的確去年6月份就知道了白酒中基本都含有塑化劑的事實，但沒有對外公佈——這也正是媒體質疑中酒協隱瞞實情的關鍵原因。
由酒鬼酒引爆的白酒含塑化劑事件，目前已經升格為整個白酒行業的危機。即便中酒協迅速回應，在一定程度和某些細節上做出了澄清，但它必須正視的是：媒體報道目前還看不出致命的硬傷，就算確實只有重點白酒產品中塑化劑指標低於相關標準，也依然無法否認白酒中含有塑化劑的事實。
三聚氰胺事件之後，食品安全問題引發了全民的焦灼和擔心。事實也一再證明，公眾的擔心絕不是杞人憂天。
當然，民眾這種強烈的反應，有一定的“過敏”成分，但除了公眾缺乏相關專業知識導致盲目恐慌的因素，更主要的原因恐怕在於，食品行業過往的一些表現沒有給予公眾不過度恐慌的理由。
酒中有“鬼”確定無疑了，問題是“鬼”從何而來？公眾一再得到這樣的教育——由於各種原因，甚至僅僅因為現在空氣普遍較差，完全杜絕食品中含有某些對人體不健康的微量元素是不現實的。言外之意，不僅是要讓公眾提高對於食品安全的容忍度，還要讓人們認清現實、承認現實，只要微量元素符合一定劑量標準，也就可以了。
的確，潔癖在這個時代顯得非常奢侈，許多人恐怕也不指望食品能夠完全安全。但問題在於，無論再怎麼承認現實，我們也希望能夠清楚，並且也完全有權利知道，這些食品都含有什麼成分。
不消說，這個權利在當前基本是被漠視了。此次酒中含有塑化劑一事上，依然看不到多少對消費者知情權的尊重，相比于對企業以及行業利益的重視，消費者地位究竟如何，實在無需多說。
酒中的“鬼”從何而來？難道都是因為公眾缺乏相關知識過度恐慌嗎？如果說公眾因“無知”而談鬼色變，那麼相關部門明明早已知道酒中含有塑化劑，為何能夠及時預警相關企業，卻就是不能及時告知消費者？
