“病死豬”“老鼠肉”“‘神農丹’毒藥姜”……短短幾天裏接連曝光的問題農副產品,一起賽一起令人觸目驚心。儘管有關部門已經對涉案商戶進行查處,相關省份開始追蹤問題產品流向,但人們仍不禁要問:食品領域為何屢讓百姓“以身試毒”?
從新近發生的幾起問題農副產品案件看,涉案人“造假”“藏毒”的手段並不怎麼“高明”,監管並不缺乏檢驗手段。只要查一下肉聯廠原材料的檢疫證明、辨識幾家餐館牛羊肉的真偽、抽檢幾次市場上蔬菜的農藥殘余,就足以讓問題產品無處遁形。正是這種“低水準”的造假橫行和“馬後炮”式監管,讓公眾陷入“無處下箸”的焦慮。
同樣的生產環境,監管力度直接決定食品品質。商戶“造假”固然有道德淪喪的內因,但監管部門的疏于監管也難辭其咎。就在發現“病死豬”的福建,出口豬肉品質問題鮮有耳聞；種植“毒藥姜”的山東農戶,從不給“外銷生薑”多用農藥。如此“內外有別”,並非這些經銷商、種植戶戴“有色眼鏡”,而是嚴格的外貿出口檢疫使他們不敢胡作非為。反觀國內食品市場,目前實行的是主動送檢制度,抽檢概率低、造假風險小,暴利誘惑之下,不法商販“另辟蹊徑”便不足為奇了。
近年來為了公眾餐桌安全,政府確實下了大力氣,出臺了食品安全法,各省份也成立了專門的食品安全委員會,試圖解決“九龍治水”問題。然而,食品安全狀況並未徹底改觀,不僅問題食品層出不窮,而且造假方式不斷升級翻新,甚至呈現愈演愈烈之勢。這無疑是對監管工作提出了更高的要求。
“一陣風”式的檢查整頓,難以根治食品安全問題；被曝光的不法商販受到查處,不足以震懾不良商販。如何使所有食品生產經營者都能守法,監管部門真該好好動動腦筋了。
食品生產鏈條很長,全程監管並非易事,如果能夠抓住市場銷售這個關鍵環節,少些“運動式”檢查整頓,多些隨機抽檢,查出問題產品就嚴厲懲處經營者,危害大者讓他傾家蕩產乃至鋃鐺入獄、終身禁入食品行當,看誰還敢以身試法?
