有媒體近日對有關乳品新國標的制定過程產生質疑，公眾擔心為保障大企業利益而降低乳品標準。衛生部相關負責人對此解釋說:“企業不可能‘綁架’乳品標準。”“審評委員全部來自大專院校、科研機構，並沒有企業參與。” （12月4日《長沙晚報》）
衛生部相關負責人與專家的解釋，或許回答了一些公眾的疑問，但並沒有從根本上回應公眾最集中的兩項質疑，我們不妨從媒體相關報道的字裏行間去尋找答案。
其一，乳業巨頭們是否綁架了乳品新國標？爭議點就在於此前參與評審的專家指出，牛奶的菌落總數由此前的50萬/毫升（專家意見）變成了200萬/毫升（企業起草意見）。
雖然按照有關部門負責人所言，企業代表只參加了食品安全標準的立項與起草環節，根本沒有參與徵求意見、審評報批等環節。但最終的菌落總數標準與企業起草標準暗合，恐怕不是偶然，據此稱乳業巨頭綁架了乳業新國標並不為過。因為，衛生部官員的回答，只是就乳品新國標的制訂程式正當性而言的，並沒有提及乳品新國標的某些關鍵數據是否體現了乳業巨頭的意志，而這才是問題的關鍵。
其二，菌落總數標準是提高了還是降低了？網路上最為常見的一段材料來自於《新京報》的報道：中國疾病預防控制中心研究員劉秀梅說：“老國標將菌落總數分4個等級，Ⅰ級低於50萬個/毫升。新國標將最低門檻調整為200萬個/毫升，實際要求更嚴了。”
這話引起了公眾的強烈質疑，絕大多數人的疑惑也正源自於此。但事實上，這並非劉秀梅的原話，其原話裏，是將老國標裏最低的400萬/毫升與新國標裏的最低標準200萬/毫升進行比較，由此說新國標的最低標準實際上提高了，的確沒有問題。但所謂專家的回答，同樣也回避了為何菌落總數標準放寬到200萬/毫升的問題。要知道，歐盟與美國的此類標準是10萬/毫升，相比較而言，顯然我們的標準不僅落後，而且是相當的落後。
如此看來，儘管有關部門及一幹專家們煞費苦心地回答，但並沒有澄清最關鍵的問題，雖然讓人們看到乳品新國標與此前的老國際相比，標準確略有提高，但相對於一個落後陳舊標準的提高，其幅度也太小了。從結果而言，仍然是符合乳業巨頭們利益最大化的要求，這才是一直以來人們“固執”地說乳業巨頭們綁架了新國標的真正原因。
