鱷梨飄香墨西哥
烏魯阿潘環毬果品公司的女工把分好級的鱷梨裝箱。本報記者 張金江攝
駕車駛入“鱷梨之都”米卻肯州烏魯阿潘地區，漫山遍野的鱷梨樹躍入視野，果樹枝頭上挂著淡黃色傘狀花序或綠色果實。烏魯阿潘鱷梨生產者協會工程師薩爾瓦多帶著記者來到一家鱷梨園參觀。
鱷梨園的主人胡安·卡洛斯今年67歲，蓄著濃密的八字鬍，身著白襯衣、牛仔褲，腳蹬馬靴，一副典型的墨西哥牛仔裝束，渾身透著一股青春活力。“歡迎你們，中國朋友！”卡洛斯伸出粗壯的雙手，以墨西哥式的熱情迎接記者的來訪。
在卡洛斯的引領下，記者進入一片綠蔭蔽日的園林，裏頭都是高20多米、樹冠如蓋的鱷梨樹，樹挨著樹，枝連著枝，有的枝杈因果實太多而不堪重負，只好用粗木支撐著。“我有3個鱷梨園，大約30公頃，每公頃可產20多噸果子。這個園子是最老的一個，一共有1500棵樹，絕大部分樹都有50年以上的樹齡。”卡洛斯很驕傲地說。
卡洛斯從樹上摘下一個鱷梨，用刀一切兩半，裏面是淡黃色的果肉，中間是褐色的核。“這是哈斯鱷梨，墨西哥大多種這個品種。看，這種果子肉厚核小。”卡洛斯又帶我們來到一片幼林前。“這些鱷梨樹剛剛種上一年。這裡原先火山石成堆，我雇了十幾輛卡車，清理兩個多月才種上樹。過幾年這片園子就可以收穫了。我兒子巴布洛大學畢業了，現在和我一起管理果園。”
薩爾瓦多告訴記者，墨西哥是鱷梨的故鄉，全國多個州都有種植，尤以米卻肯州為最，去年收穫92萬噸，佔全國產量80%以上，位於米卻肯州中部的烏魯阿潘更被譽為“鱷梨之都”。烏魯阿潘意為“花常開，樹常綠，果實永挂枝頭之地”，地形以山地丘陵為主，土壤肥，透水好，氣候溫和，降水充沛，一年四季植物茂盛。這裡海拔1300米到2400米之間的區域都適合鱷梨生長，尤以海拔1600米到2000米之間的地區為佳，氣溫則不低於6攝氏度、不高於24攝氏度。海拔不同，果實成熟時間也不同，因此，這裡長年都可收穫鱷梨。東坡花開滿枝頭，西坡枝頭挂滿果，是烏魯阿潘獨特的風景。
烏魯阿潘鱷梨生產者協會會長薩莫拉說，由於美國對墨西哥鱷梨開放市場，加上歐洲、加拿大、日本對鱷梨需求增加，最近十多年，墨西哥鱷梨的種植和加工得以快速擴張。據墨西哥農業部官員介紹，截至2010年，全國鱷梨種植面積從10年前的9萬多公頃擴大到12.3萬公頃，年產量達110萬噸。墨西哥是世界第一大鱷梨出口國，出口量佔國際市場份額的39%，出口額從2000年的7300萬美元增加到2010年的6.72億美元。今年前9個月，鱷梨出口額已達6.424億美元，比去年同期增加43.7%。
在烏魯阿潘，記者參觀了一家叫環毬果品的鱷梨加工出口企業。一輛輛卡車源源不斷地把剛從果園採摘的鱷梨運到加工廠，鱷梨從車間裏的拋光機出來後表皮變得光鮮，然後分揀機把鱷梨按個頭分級、貼上標簽，工人們把鱷梨裝箱。據介紹，目前全市有幾十家這樣的鱷梨加工出口企業。
“鱷梨是‘綠色金子’，種鱷梨收益大，果農們現在發愁的是沒土地呀！”薩莫拉風趣地說，“當然，我們也有憂心的地方，全球氣候變化，極端天氣增多，冷熱無常，旱澇不定，對鱷梨的種植影響很大。”為了應對氣候變化，提高果樹產量，烏魯阿潘鱷梨生產者協會加大了為果農服務力度，創新種植和管理技術，對果園進行精細管護。許多果園都安裝了自動滴灌和施肥系統，系統會根據需要自動運作，滴灌的時候，施肥也同時進行了。
