一說起火鍋，人們似乎最容易想起的就是老北京火鍋和四川火鍋。其實，在世界各地也有著各式各樣的火鍋。您看看，您吃過的有幾種？
日本迷你火鍋
日本迷你火鍋在日本又有“涮涮鍋”或是“一人天地”之美稱。它是由微型小鍋盛高湯，加入豆腐和番茄以及香菇等，並且另外加一碟肉，自吃自添，尤其適合於單身火鍋迷一人享用。
印度火鍋
印度最為著名的火鍋要首推“咖哩火鍋”，其所用佐料是本土的特產咖哩、番葉、椰子粉以及香料等，涮的東西有魚頭、草蝦、雞肉和牛肉等。鍋底還為米粉浸汁，有盡吸原汁之雅趣。
泰國冰炭火鍋
泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常年是33攝氏度，尤其在4月~6月，天氣更是炎熱，但街上常有火鍋店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃火鍋。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿桌子，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，並不感到燥熱。泰國餐廳的冷氣開得很足，屋內溫度維持在10攝氏度上下。泰國人在比較正式的宴席中，喜用火鍋，並且一邊吃火鍋，一邊喝冰茶和冷飲小吃，正是“冰炭結合”，別有一番情趣。
韓國火鍋
韓國最傳統的火鍋就要算“石頭火鍋”了，大有“辣死人不償命”的韓國風情。在這種火鍋的底部放的儘是辣椒油和辣椒粉等調料，上面放滿了肉塊和肥雞塊。食客吃時會辣出大汗、眼淚，真可謂“辣死人，樂死人”。
朝鮮火鍋
朝鮮的火鍋以“酸菜白膘”為標準，以木炭火煮食，熬的湯為海參湯。酸菜和我國東北制做的方法一樣，冬季用鹽水浸泡，濾幹腌制而成；而所用的白膘肉則是五花肉煮熟切成片或是蒸過一遍後去除油膩，吃時再配以血腸、蛤蜊等。朝鮮火鍋的這種吃法雖說比較原始，但吃起來卻十分爽口。
義大利火鍋
義大利火鍋的主要原料是牛肉片、火腿、豬排肉和蝦仁等，配料有菠菜、洋蔥以及黃油等。人們在吃火鍋時，先將鍋子燒熱，將菠菜和洋蔥放入鍋內煮一下，稍後再放入火腿，雞片和豬排肉等，待開始吃的時候再放入蝦仁等海鮮產品，以保持火鍋的鮮香味。
瑞士奶酪火鍋
在瑞士的奶酪火鍋中，先是將奶酪放進鍋裏，待其煮成液體狀後再加入一定數量的白酒和果酒。吃的時候，要用長柄的叉子將一塊法式的麵包叉起來，放進鍋中蘸著奶酪來吃。這時的麵包又熱又香，吃起來特別的爽口宜人。就這樣一邊燒，一邊蘸，一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒幹燒焦時為止。一些嗜食瑞士奶酪火鍋成性的歐洲人，一次甚至可以吃上二三十塊蘸有液體奶酪的麵包。
瑞士巧克力火鍋
這種火鍋的食用方法和奶酪火鍋差不多，先將巧克力放入鍋中煮成汁，再用長柄叉子叉著水果片，蘸著鍋中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火鍋中巧克力汁蘸完為止。因為這種火鍋在吃起來的時侯別具一番情趣，所以其在瑞士頗受青年戀人們的喜愛。
日本紙火鍋
這是近兩年來在日本新興的一種火鍋，其使用非常簡單，人們在旅遊、出差時均可品嘗。這種新興的紙火鍋不漏不燃，其主料和湯料均用特製的紙包裝。在這種火鍋中加水點燃後即可食用，而且其味道鮮美無比，食時別有一番情趣。這種紙火鍋的佐料組成是日式高湯和淡醬油以及味精汁等，主要涮食牛肉片、魚片以及鹿肉片等。
